生活中很多人都是喜欢吃饺子的，尤其是北方人，而且大家喜欢吃的饺子馅应该也不一样的，但是平时大家应该都喜欢吃肉馅的，肉馅的饺子也有很多种，今天我们教大家制作的是大肉萝卜馅的饺子，快来跟着学一学吧。
猪肉萝卜馅儿饺子：
每到冬季萝卜是人们常吃的蔬菜，含有丰富的维生素c和锌有助于增强机体免疫力，而且萝卜中还含有一种叫做木质素的物质，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。萝卜还有润肺止咳的功效。一般人群都可食用。并且萝卜价钱也便宜，大部分家庭都能享用。
首先，先将萝卜洗净切片儿，切好后把盛有水的锅放在火上烧开，然后把切好的萝卜片放入锅中煮一下，煮到用筷子能把萝卜扎透就行了。将锅端下，把萝卜捞出来放置一会儿。
趁着这个时候开始和面，把面按家人的饭量倒入盆中，在面中放入一个鸡蛋打碎，用温水和面将面团和成象烙饼一样软硬的面团，放置一会儿。
这时，萝卜已经放稍微凉了，就将比拳头大一点萝卜放到蒸馍用的手巾上用力挤出其中的水分，重复这样的操作，直到将萝卜全部弄完。
然后将挤好水的萝卜放在案板上用刀剁碎，再剁上姜末、蒜末。
下面开始调馅儿，将买来的大肉馅儿放入盆中，再放入一个鸡蛋，用筷子用力向一个方向搅拌，直到肉馅儿有粘性。然后放入少许佐料酱油、盐、虾仁、肉味鲜，继续搅拌均匀。再把切碎的萝卜放入盆中，上面加入适量食用油，继续搅拌均匀，然后再放入酱油、盐、肉味鲜，使整个馅儿的味道适中。馅儿就做好了。
