【作用功效】
香菇，具有补气健脾、和胃肾、助食、活血、托痘疹的作用。
在临床上，传统中医经常使用香菇主治正气衰弱、神倦乏力、纳呆、消化不良、高血压、高脂血症、佝偻病、食欲不振、贫血，肝硬化、肿瘤等病症。
【用法】
煎汤，或煮熟食、炒食。
【食用禁忌】
第一，慢性胃炎属胃寒者忌食用香菇。这是因为：从饮食调理的角度讲，慢性胃炎属胃寒者应以温胃散寒，有利于护胃。而传统中医学认为，香菇偏凉，虽益胃阴。但是，含有一种甲壳质的物质，有碍胃的消化吸收。因此，古医书《本草求真》中指出：香菇“性极滞濡，中寒与滞，食之无不滋害。”慢性胃炎属胃寒者食用，会加重病情，影响身体的康复。所以，慢性胃炎属胃寒者忌食用香菇。第二，痘疹发后忌食用香菇。这是因为：传统中医学认为，香菇具有促进痘疹透发的作用。但是，痘疹发后，邪去正伤，在饮食方面，如果食用透疹之品，反有损正气。因此，在古籍《随息居饮食谱》中指出：香菇“痧痘后、病后忌之。”所以，痘疹发后忌食用香菇。
第三，妇人产后忌食用香菇。这是因为：传统中医学认为，妇人产后多寒多虚，从饮食调理的角度讲，适宜微温补益，而香菇性平而偏凉，在古医书《日用本草》中指出：“香菇皆因湿气熏蒸而成。”并能滞膈伤胃，容易导致肠胃不适。古书《随息居饮食谱》中也认为：“产后忌之。”所以，妇人产后忌食用香菇。
