【作用功效】
玉米油，有补中益气、养心宁神的作用。
在临床上，传统中医经常使用玉米油主治高血压病、怔忡失眠、胸痹、腹胀、便溏等病症。
【用法】
色泽金黄，清澈透亮，气味清香。适合用于烹调，如凉拌菜、烧煮和油炸食品。
【食用禁忌】
第一，忌偏食玉米油。这是因为：一方面玉米油中含有一定量的强致癌物质；另一方面玉米油中含有大量的不饱和脂肪酸，长期偏食，对人体也是害多益少。因此，专家指出，玉米油的优点比动物油多，但也不可偏食。正确的方法是：1份植物油搭配0.7份动物油。所以，忌偏食玉米油。
第二，忌用可乐瓶装玉米油。这是因为：可乐瓶主要制作原料是聚丙烯塑料，它属于乙烯类高分子化合物，其中还含有少量的乙烯单体，如长期使用可乐瓶装玉米油，则乙烯单体会被脂溶性物质溶解出来，对人体健康造成危害。所以，忌用可乐瓶装玉米油。
