【作用功效】
驴肉，具有补血益气、滋肾养肝、息风安神和止血的作用。
在临床上，传统中医经常使用驴肉主治积年劳损、气血亏虚、气短乏力、食欲不振、心悸眼花、风眩肢挛、失眠多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等病症。
【用法】
炖食、炒食，蒸食，煮食等方法，均可烹制出美食。
【食用禁忌】
第一，消化道疾病患者忌多食驴肉。这是因为：在驴肉中含有丰富的油脂，患者食用以后，容易腻胃碍脾，还会影响肠道的功能，导致泻泄，从而影响身体健康。所以，消化道疾病患者忌多食驴肉。
第二，中风及心血管疾病患者忌多食驴肉。这是因为：传统的中医学认为，驴肉既有生痰化风，又有止血的作用，凝滞气血，进一步加重中风及心血管疾病患者的病情。所以，中风及心血管疾病患者忌多食驴肉。
第三，忌食用病死的驴肉。这是因为：食品检测结果表明，病驴体内的病菌和毒素已随血液循环至全身，其内脏和肉都会有毒素，食用容易导致疾病，尤其是气候炎热的夏天，更容易使其发病。所以，忌食用病死的驴肉。
