【作用功效】
白鱼，具有开胃健脾、消食利水的作用。
在临床上，传统中医经常使用白鱼主治慢性胃炎、肾炎、肠炎等病症。
【用法】
从家庭烹饪的角度讲，炖食，炒食，蒸食，均可成为美食。
【食用禁忌】
第一，疮、疥、癣、风疹等皮肤病患者忌多食白鱼。这是因为：营养研究认为，白鱼含蛋白质较为丰富。传统中医学认为，白鱼属于“发物”，疮、疥、癣、风疹等皮肤病患者食用后，会加重或导致过敏反应，或加重皮肤病患者的病情。因此，在古医书《日华子诸家本草》中明确指出：白鱼“患疮疖人不可食，甚发脓。”所以，疮、疥、癣、风疹等皮肤病患者忌多食白鱼。
第二，小儿痴呆病患者忌食用白鱼。这是因为：临床研究证实，小儿患痴呆病主要是，由于先天性肝内缺乏苯丙氨酸羟化酶，苯丙氨酸代谢异常所致的疾病。从治疗与护理的角度讲，应当减少丙酮酸的来源，在饮食上，主要限制苯丙氨酸的摄人为主要保健措施。由于白鱼含蛋白质丰富，含苯丙氨酸最多，为了确保小儿的身体康复应禁止食用。所以，小儿痴呆病患者忌食用白鱼。
第三，肝昏迷患者忌食用白鱼。这是因为：从饮食调理的角度讲，肝脏病人应采用高蛋白饮食的方式，进一步调理身体。其科学理由是，由于坏死的肝细胞主要依靠蛋白质来修复。但是，肝昏迷时血氨增高，蛋白质的代谢物将会促使血氨更为增高，病情加重。所以，肝昏迷患者忌食用白鱼。
