葛粉
葛粉为豆科植物葛的块茎，经水磨而澄取的淀粉，有药用价值。主要营养成分有糖类、蛋白质、脂肪及维生素和无机盐等。
1.医用效能
葛粉味甘，性大寒、有生津止渴，清热除燥的作用。适宜暑热烦渴，咽喉肿痛，疮疡疥癣等患者食用。
2.食用搭配
(1)葛粉与大米：二者搭配食用，对外感发热，项背强痛，口渴等症有治疗作用。
(2)葛粉与小米：二者搭配食用，对胃热烦渴有一定的治疗功效。
3.食用禁忌
忌食用久放变质的葛粉。因久放变质的葛粉含有黄曲霉毒素等有毒物质，故不宜食用。
4.食物相克
葛粉与柿子相克，同食容易患胃结石。
5.食药相克
(1)葛粉与解热药物及糖皮质激素：葛粉与上述药物同食会升高血糖。
(2)葛粉与氨茶碱：葛粉能降低氨茶碱的疗效，其机制不清。
6.食病相克
(1)慢性胃炎患者不宜食用：慢性胃炎患者应食用止泻固肠之品，不宜食用寒凉清泻之物，葛粉味甘，性大寒，食后会加重病情。
(2)肾功能衰竭患者不宜食用：葛粉寒凉下趋，容易损伤肾脏功能，加重患者病情。
(3)糖尿病患者不宜食用：葛粉含有丰富的糖分，食后能升高血糖，加重糖尿病患者的病情。
