椰子油
椰子是棕榈科乔本植物，主要生长在太平洋沿岸的热带地区，如印度、斯里兰卡、菲律宾、马来西亚及我国的台湾、海南、云南及广东等省。椰子的果实含有丰富的油脂，椰子油就是从椰子果实的胚乳中榨取的食用油。主要营养成分有脂肪、维生素E、维生素A、胡萝卜素及铁、锌、磷等。
1.医用效能
椰子油性平，味甘。主要用于治疗疥癣、冻疮等。根据我国1977年出版的药典记载，将成熟椰子果壳经干馏，收集150℃~260℃的馏出液，即椰馏油，其中含有酚类，能治疗真菌感染所致的真菌病。
2.食用搭配
椰子油与鸡肉搭配使用，对食欲不振有一定的治疗作用。
3.食用禁忌
(1)忌与空气直接接触：若与空气直接接触，油脂会与氧气发生氧化反应，产生有毒物质，亦会发生酸败使油脂变质。
(2)忌与水、金属接触：当油脂与水接触时，因水解作用会加速油脂酸败，还有助于微生物的繁殖。若油脂与金属接触，会加速油脂氧化，降低油脂的食用价值。
4.食物相克
椰子油与含糖量高的食物相克。因椰子油含有丰富的糖类，不宜再与含糖量高的食物，如西瓜、荔枝、桂圆等搭配食用，以免使血糖显著升高。
5.食药相克
(1)椰子油与阿司匹林、异烟肼、布洛芬：服用上述药物时，不宜食用含糖量高的食物，因糖可抑制这些药物在体内的吸收，降低药物的疗效，而椰子油富含糖分，故不宜与上述药物搭配食用。
(2)椰子油与苦味健胃药和祛风健胃药：苦味健胃药、祛风健胃药均靠药物的苦味、怪味刺激味觉器官，从而提高食物中枢的兴奋性，以增进食欲，帮助消化。故不宜与甜味较强的食物搭配食用。椰子油富含糖分，与上述药物搭配食用，必然会降低药物的疗效。
(3)椰子油与糖皮质激素：糖皮质激素能促进糖原异生，抑制糖原分解，升高血糖，再与含糖量高的食物搭配食用，有诱发糖尿病的危险。
6.食病相克
痰饮较盛者忌食。因本品昧甘，能养阴生津，若痰饮内盛者食用会加重患者病情。
