羊肚
羊肚即绵羊或山羊的胃。主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸等。
1.医用效能
羊肚性温，味甘。具有健脾和胃等功效。适用于治疗虚劳贏瘦、纳差、盗汗、尿频及消渴等症。
2.食用搭配
羊肚宜与白术搭配。白术是菊科植物白术的根茎。含有胡萝卜素、苍术醇、苍术酮等活性成分。能升高白细胞，增强网状内皮系统的吞噬功能，提高淋巴细胞的转化率及肾上腺皮质功能。从药性来看，白术性温，味甘、苦。具有补脾、益气、燥湿、和中的功效。羊肚是常用的滋补食品，能补益脾胃，治疗消渴，防治盗汗。白术与羊肚搭配食用，更具有补益脾胃的功效。适用于治疗久病体虚、不思饮食、糖尿病、盗汗、泄泻等病症。
3.食用禁忌
(1)忌食用病死猪的羊肚：病死猪的羊肚中含有多种代谢终产物及毒素，食后对健康造成危害。
(2)忌多食：羊肚中含有较多的嘌呤及胆固醇，多食会诱发痛风，血脂升高，对中老年人尤其不利。
4.食物相克
(1)羊肚与红小豆：红小豆含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1维生素B2、维生素C及烟酸、皂素等。皂素对消化道黏膜有刺激作用，能引起黏膜水肿、充血。二者功能相反，同食会引起中毒，可用鸡屎白解毒。
(2)羊肚与梅子：梅子性平味酸，羊肚性味甘温，二者同食，热性大增，不宜同食。
5、食药相克
5.食药相克
(1)羊肚与乌梅、大黄：《滇南本草》载，羊肚“反乌梅、大黄”。故不宜同食。
(2)羊肚与桔梗、黄连：《本草纲目》载，羊肚“反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连，反之令人泻痢”。
(3)羊肚与百合、吴茱萸：《本草纲目》载，羊肚“和百合、吴茱萸同食发痔疾”。
(4)羊肚与苍耳：《本草纲目》载，羊肚与“苍耳同食，令人动风”。
(5)羊肚与甘草：《本草纲目》记载，“甘草忌羊肚、菘菜、海菜。”羊肚酸冷，有滋腻阴寒之性，而且羊肚富含脂肪，不易消化吸收。若以甘草补益脾胃时，应忌食羊肚。不仅如此，凡脾胃虚寒服用温补中药时，皆不宜食用羊肚。
(6)羊肚与驱虫药物：服用驱虫药物时忌食高脂肪食物，因为驱虫药物只有在肠道里达到高浓度时才能发挥作用。而羊肚可促进驱虫药物的吸收，若驱虫药物在肠道里被大量吸收不仅降低了药物的疗效，而且还会增强药物的毒性。
(7)羊肚与降压、降脂药物：服用降压、降脂药物时应限制动物脂肪的摄入，因为动物脂肪会降低降压、降脂药物的疗效。本品脂肪含量较高，故不宜同降压、降脂药物同时服食。
(8)羊肚与磺胺药物：服用磺胺药物忌食酸性食物，因为磺胺在酸性条件下会结晶，形成泌尿系结石。羊肚为酸性食物，故二者不宜同食。
6.食病相克
高血压、高血脂、动脉粥样硬化及心脑血管疾病患者不宜多食羊肚。因其含有较多的胆固醇，上述患者多食后容易加重病情。
