鲤鱼
鲤鱼味道鲜美，营养丰富，以黄河鲤鱼最为有名。其主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素A、烟酸，以及钾、钠、钙、铁、磷、铜、锌、硒等。
1.医用效能
鲤鱼性平，味甘。具有利水消肿，安胎通乳，清热解毒，止咳下气等功效。另外，鲤鱼含有牛磺酸，能促进细胞再生；能降低血中胆固醇，防治动脉粥样硬化，并有一定的降血糖作用。适宜肾炎、肝炎、黄疸、妊娠水肿、产后缺乳及冠心病、糖尿病、哮喘、肥胖症、营养不良等患者食用。
2.食用搭配
(1)鲤鱼与食醋：鲤鱼有利水功效，食醋有利湿功能，二者搭配，消肿利水功能更强。
(2)鲤鱼与豆腐、苹果、黄瓜：豆腐中蛋氨酸、赖氨酸、维生素D含量相对较少，苯丙氨酸含量较高。而鱼肉中蛋氨酸、赖氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量则较少。二者搭配，取长补短，有益于补钙，提高营养价值。
(1)忌食用烧焦的鱼肉：鲤鱼在烹制过程中有时会有烧焦的现象，烧焦的鱼肉因蛋白质发生变性，产生致癌物3，4-苯并芘，常食用此类鱼肉容易诱发肿瘤。
(2)忌食用生鱼肉及未煮熟的鱼肉：生鱼肉及未煮熟的鱼肉W.Y中往往带有细菌、病毒及寄生虫等，人若食用此类鱼肉有感染疾病的可能。
(3)忌用普通的搪瓷制品煎煮鱼类：搪瓷制品的外面涂有一层珐琅，该物质中含有一定量的铅，若经常食用此类容器煎煮的鱼类，可引起慢性铅中毒，对身体健康造成严重危害。
(4)忌食用脊上两筋和发黑的鱼血：鲤鱼头两侧的皮内各有一条似白线的筋，此物腥臊味较重，而且含有刺激性较强且有毒的物质；发黑的鱼血亦含有毒素，因此不宜食用。
(5)忌烧煮时过早放姜：烧鱼时应在鱼的蛋白质变性后，再放人姜，才能发挥姜的去腥作用。若姜和鱼同时放人锅内，鱼被加热后，其浸出液将会妨碍生姜的去腥功效。
(6)忌加热时间过长：鱼肉既不能加热时间过短，亦不可加热时间过长，若加热时间过久，鱼肉中的赖氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸等重要氨基酸会受到破坏，使氨基酸脱去氨基，与葡萄糖结合，形成有毒的糖基化终产物，能损伤血管内皮，加速动脉粥样硬化。另外，加热时间过久，鱼肉可能被烧焦，产生致癌物质。
(7)忌食死后久放的鲤鱼：鱼的腮腺及内脏中含有大量的细菌，一旦鱼死亡，这些细菌会很快大量繁殖，分布于鱼体内，人食后很容易发生食物中毒。
(8)忌食反复加热或反复冻藏加温之品：鱼肉类食品从超低温的冷冻状态到冰点以上的解冻状态，其细胞膜已被严重破坏。研究表明，反复冷冻的鱼肉中还会产生一种致癌物质B-二硝酸胺，冷冻的次数越多，B-二硝酸胺的含量越高，故忌食用反复冷藏的鱼肉。
4.食物相克
(1)鲤鱼与小豆藿：《金匮要略》记载：“鲤鱼不可合小豆藿食之。”李时珍曰：“小豆利小便，而藿止小便，与麻黄发汗而根止汗，意同，物理之异如此。”鲤鱼能利水消肿，而豆藿与鲤鱼功能相反，故不宜配食。
(2)鲤鱼与咸菜：鱼肉为高蛋白食物。咸菜在腌制过程中，能产生亚硝酸盐，若鱼肉与咸菜一起烧煮，则鱼肉蛋白中的胺与亚硝酸盐化合成致癌物亚硝胺，经常食用容易诱发肿瘤。故二者不宜搭配食用。
(3)鲤鱼与含鞣酸较多的水果：鱼肉中含有丰富的蛋白质及钙质，若与含鞣酸较多的水果，如葡萄、柿子、山楂、橘子、石榴、青果等同食，会使蛋白质变性，亦会生成鞣酸钙，降低食物的营养价值，还容易引起胃肠道不适。
(4)鲤鱼与鸡蛋：鸡蛋与鲤鱼搭配，生活中亦不太常见。因为鱼类有腥味，二者同煮食容易产生异味。但是若作为两种菜肴同吃亦为常事。
(5)鲤鱼与大枣：古代医书中记载，二者同食，令人腰腹疼痛。
(6)鲤鱼与酱：《本草纲目》记载：“麦酱和鲤鱼同食，生口疮。”麦酱性味甘咸，制作时加有辣椒、花椒、茴香等调料，均为辛热动火之物，麦酱与鲤鱼皆能引发风热，二者同食，久之会引发口疮。
(7)鲤鱼与毛豆：鲤鱼与毛豆搭配食用会把维生素B1破坏，营养价值降低。
(8)鲤鱼与猪肝、南瓜、狗肉、赤小豆、鸡肉、西红柿：二者同食会引起消化不良。
5.食药相克
(1)鲤鱼与天门冬、麦门冬：天门冬、麦门冬皆为养阴生津，消化痰热之药。鲤鱼、鲫鱼皆能利水消。用天门冬、麦门冬者多为肺、肾之阴不足，意在滋阴养液，而鲤鱼、鲫鱼则与天门冬、麦门冬功能向背。
(2)鲤鱼与甘草：二者同食会引起中毒。
(3)鲤鱼与紫苏：因紫苏辛温芳香，宜忌腥膻之物。鲤鱼含组织蛋白酶及多种游离氨基酸，还有生物活性物质，能与紫苏中的某些成分起化学反应，妨碍药效发挥。
(4)鲤鱼与朱砂：《本草纲目》载：“丹砂忌鲤鱼。”朱砂所含的硫化物有毒，能与鲤鱼中某种成分发生反应，生成难以吸收或者有毒的物质。故二者不宜食用。
(5)鲤鱼与龙骨：《本草纲目》载：“龙骨忌鲤鱼。”鲤鱼性偏于通利，而龙骨则重在收涩固脱。故服用龙骨止汗、止泻者，不宜食用鲤鱼。此外，鲤鱼中含有组织蛋白，能与龙骨中的某些成分发生反应，降低药效和食物的营养价值。
(6)鲤鱼与异烟肼：鱼肉中含有丰富的组氨酸，在肝脏经组氨酸脱羧酶的作用生成组胺，组胺在单胺氧化酶的作用下生成醛。异烟肼有抑制单胺氧化酶的作用，导致组胺在体内蓄积，出现头痛头晕，面部潮红，心悸等症状。
(7)鲤鱼与优降宁、苯乙肼：服用优降宁、苯乙肼时，应忌食鱼类，否则会引起血压升高，甚至诱发高血压危象及脑出血。
(8)鲤鱼与左旋多巴：服用左旋多巴时，不宜食用高蛋白食物，因为蛋白质分解生成氨基酸，会阻碍左旋多巴的吸收，降低药物的疗效。
6.食病相克
(1)阳虚遗尿者不宜食用：鲤鱼滑利下趋，通利小便，阳虚遗尿者食用会加重病情。
(2)中风患者不宜食用：鲤鱼虽然性平，但是久食则生热。故在《本草衍义》中王叔和曰，热则生风，万一风象更使食鱼，则贻害无穷矣。因此，中风患者不宜食用。
(3)肝昏迷患者不宜食用：肝昏迷患者血氨升高，而鲤鱼富含蛋白质，在体内分解代谢为含氮废物，能升高血氨，诱发或加重肝昏迷。
(4)肾衰患者不宜食用：肾功能衰竭患者，血中尿素氮含量较高，若再食用富含蛋白质的食物，必然会加重病情。
(5)出血性疾病患者不宜食用：鱼肉中含有一种抑制血小板的物质，该物质还可抑制脂质在血管壁上的沉积，对冠心病及脑梗死患者有益，但对有出血性疾病的患者有加重出血的可能。
(6)患病期间或大病初愈者不宜食用：中医认为，鱼肉是发物，患者食用鱼肉会加重病情。最新研究表明，鱼肉及鱼油中的某些成分对人体的免疫细胞有一定的抑制作用，故患病期间或大病初愈者不宜食用鱼肉，尤其是鱼油。
(7)肺结核患者不宜食用：正在治疗中的肺结核患者不宜食鱼。因为鱼肉中含有组胺，需要单胺氧化酶灭活，而抗结核药物异烟肼为单胺氧化酶抑制剂，服用此类抗结核药物后，体内的单胺氧化酶被抑制，若再食鱼肉，会导致组胺在体内蓄积，引起变态反应。
(8)痛风患者不宜食用：鱼肉中含有较多的嘌呤类物质，会加重痛风患者的病情。
