【作用功效】
燕窝，具有养阴润燥、益气补中、益肾壮阳、和中开胃、止带治泻、暖腰温膝的作用。
在临床上，传统中医经常使用燕窝主治虚损劳伤、肺炎、潮热、盗汗、干咳、肺气肿、气管炎、支气管哮喘、咯血、吐血、久痢、久疟、糖尿病等病症。
【用法】
食用方法多种多样，咸甜皆可，风味各殊。开始时人们用其煮粥，做冰糖燕窝、鸡肉火腿燕窝汤等。家庭制食，将燕窝浸泡3小时，冬日用温水，夏日用凉水，使其涨透，再以清水反复冲漂，用尖头镊子将毛及杂物去净，发好后即可进行烹制。
【食用禁忌】
第一，服用红霉素及四环素类药物时，忌食用燕窝。这是因为：服用红霉素及四环素类药物时，应忌食用含钙量较多的食品。食品营养研究认为，燕窝含钙较为丰富，服用以上药物时，患者食用燕窝，既破坏了食物的营养成分，又降低了药物的疗效。所以，服用红霉素及四环素类药物时，忌食用燕窝。
第二，肾功能衰竭患者忌食用燕窝。这是因为：燕窝中含有丰富的蛋白质，在体内代谢以后，所产物质需要通过肾脏随尿排出体外，当肾功能衰竭时，尿量明显减少，含氮废物排泄受到了影响，将会加重肾衰。所以，肾功能衰竭患者忌食用燕窝。
