蚬鲜各所嗜，烹椒何需问。
水漂两片壳，荒年渡饥身。
一《蚬》·清·武志刚
物种基源
河蚬为瓣鳃纲蚬科动物河蚬的肉，又名蚬子、蚬、小歪歪，以新鲜、无异味者佳，产于淡水河流与湖泊及咸淡水河口。我国南北各地都有分布。
生物成分
据测定，每100克河蚬肉含热能102千卡，水分77.3克，蛋白质15克，脂肪3.0克，碳水化合物3.7克，灰分1.0克及维生素A、B1、B2、B12、E、胆固醇，还含微量元素硒、锌、钾、磷、钙、铜等。
食材性能
1.性味归经
河蚬，味甘，微咸，性大寒；归脾、肾经。
2.医学经典
《嘉祐本草》：“祛热痰，除温湿。”
3.中医辨证
河蚬，化痰、祛湿，对于反胃吐食、胃痛吞酸、热痰咳嗽、湿疮、溃疡有辅助食疗促康复之效。
4.现代研究
河蚬，一直被视为对黄疸、肝脏有益的食品，含有丰富的维生素B12，以及可促进脂肪分解的肌醇，肌醇与B12的搭配可强化肝脏。素称红色维生素的B12，可增加血红蛋白，对贫血者有益。它所含维生素、铁、矿物质等营养成分含量比较平衡，可促进胆汁的分泌。牛磺酸含量也较高，可降低人体胆固醇。另外，蚬内所含蛋白质与人体必需氨基酸的营养价值可与鸡蛋相媲美。
食用注意
(1)河蚬不易消化，不宜多食。
(2)脾胃虚寒者慎食河蚬。
传说故事
河蚬精的传说
一只美丽的大河蚬成了精。她向往人间的鸟语花香，喜爱人间勤劳善良的人们。于是在一个晚上，趁同伴们不注意，变成了一位俊俏漂亮的妙龄少女，下凡来到人间。
却说书生孔玉帆，自幼失去父母，终日与纸墨为伴，埋头在书房读书。这天早晨，孔玉帆刚起床，猛觉彩光一闪，一位天仙般的少女轻飘飘端来了洗脸水，然后嫣然一笑，转身走了出去。不一会儿，又端来美味佳肴，甜甜地对孔玉帆说：“相公请用饭!”孔玉帆惊愕得不知说什么才好。一连几天，少女总是按时把饭菜送到。孔玉帆实在忍不住了，就向姑娘询问起身世来，姑娘对答如流。孔玉帆见她温柔善良，顿时产生了爱慕之情。在一个风和日丽的早晨，他们拜堂成了亲。
一天，嫂嫂趁他们双双出去赏花之机，进了孔玉帆的书房，她在孔玉帆的书房门后发现了一对贝壳，心想：弟媳一定是个河蚬精。她打开柜子，把贝壳搁进去锁了起来。
孔玉帆和妻子恩爱相处，男的习文攻书，女的描龙织布，生活十分美满。后来，他们又添了一个小男孩，生活的乐趣更浓了。然而，就在他们欢欢喜喜庆祝孩子周岁生日的那天晚上，嫂嫂接过孩子，然后让孩子站在自己手上说：“棱棱棱，棱棱棱，你娘是个河蚬精”。河蚬精一听自己的身世败露了，若让水族娘娘知道，定斩不容，于是慌忙问道：“那河蚬精是什么样?”嫂嫂把孩子递给孔玉帆，转身跑进屋里，打开柜子，取出那对大贝壳说：“你们看这是啥?”河蚬精伸手抢过贝壳，转眼间钻了进去，消失在茫茫的月色之中。孔玉帆抱着哇哇啼哭的孩子，茫然若失地呆望着黑沉沉的夜空。