此族如何族，生涯一废池。
似能矜喜怒，那复辩官私。
暑雨浮萍闹，秋风牡菊迟。
肯嫌同腊鼠，小嚼为纷披。
——《腌腊蛙》·宋·沈与求
物种基源
花姬蛙，为姬蛙科犁头蛙的全体，又名犁头蜴、三角蚂蜴、三角犁头蛙、土地公、木纹蛙、三角犁拐、犁头拐，由于体色鲜艳，花纹美丽，故名“花姬蛙”，以体肥硕粗壮、腿短者佳。主要分布于我国福建、湖北、湖南、广东、海南、广西、贵州、云南等地区。
生物成分
花姬蛙，每100克花姬蛙肉，含蛋白质18.1克，脂肪2.2克，碳水化合物1.9克及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素E；还含视黄醇当量、尼克酸和微量元素钾、钠、钙、镁、磷、铁、锰、锌、铜、硒等成分。广西特产“犁头蛙酒”或“犁头蜴酒”就是用50°以上白酒浸泡而成，味道芳香。
食材性能
1.性味归经
花姬蛙，味辛，微苦，性温；归肺、肝、脾、肾经。
2.医学经典
《药用动物》：“活血祛瘀，祛风除湿。”
3.中医辨证
花姬蛙，通经活络，行血，对跌打损伤、风湿关节痛有辅助食疗效果。
4.现代研究
花姬蛙含有多种微量元素和维生素，对风湿性、类风湿性关节炎、腰腿痛、筋骨风痛、肢体麻木及腰膝扭伤疼痛食疗效果好。
食用注意
花姬蛙不宜用辛辣油脂煎食。
传说故事
井中的花姬蛙
从前，有一只花姬蛙，常年生活在井底，从没跳出过井口。对这只花姬蛙来说，这口废井可是一个十分惬意的家园，它对自己生活的小天地感到满意极了，只要有谁从井边经过，花姬蛙就一定会抓住机会，不失时机地向它吹嘘一番。
有一天，一只大乌龟从这口废井边路过，想在井边歇一歇。花姬蛙见了，又忍不住呱呱叫起来：“哎呀，龟大哥，你从哪里来啊?”龟说：“我从遥远的东海来，走了很远很远的路，想在这里歇歇脚。”
花姬蛙听了，喜出望外，赶紧说道：“啊!那太好了!既然你远道而来，就来我家看一看吧。参观了我的家，你一定会大开眼界的。我的家是多么完美，简直就跟天堂一样。你瞧，井底有水，有小虫，我饥渴的时候，一动不动就可以喝到甘洌的泉水，吃到无穷的美味。平时，要是高兴了，可以在井边跳跃游玩，也可以在井底的稀泥巴中悠闲自在地散步；如果累了，就跳进井水，在井里面舒舒服服地泡个澡，或者躺在凉爽的井壁石洞里小睡一会儿。我独自占据着整口废井，没有人打扰我，也不用担心会打扰到别人，能一个人在这里自由自在地生活，真是太幸福了!那些小虫、螃蟹、鱼虾，有谁能比我更自在呢?相信我吧，龟大哥，请来到井底瞧一瞧吧!”
龟听了青蛙的一番高谈阔论，就想进入井中看看。可是，井口太小了，它的左脚还没有完全伸进去，右脚就被井栏绊住了。大乌龟只好放弃了努力，它站在井口对花姬蛙说：“姬蛙老弟，你生活的世界也许的确不错，可是跟大海相比，这又算得了什么呢?大海无边无际，一片苍茫，用千里都难以形容海的广大，用千丈也难以表明大海的深度。不管陆地上是连年水灾，还是连年旱灾，大海的水都不会因此变多或变少。生活在这么一个广阔无垠的世界里，才能算得上是真正的快乐啊!”
花姬蛙听了海龟的话，顿时目瞪口呆，愣住了。
