寒玉细凝肤。清歌一曲倒金壶。冶叶倡条遍相识，争如。豆蔻花梢二月初。年少即须臾。芳时偷得醉工夫。罗帐细垂银烛背，欢娱。豁得平生俊气无。
——《南乡子》·宋·苏东坡
物种基源
豆蔻或草豆蔻，为姜科多年生草本植物豆蔻或草豆蔻果实内的种子，又名蔻仁，以气味芳香而强烈者佳，我国广东、广西、台湾等省有栽培。
生物成分
据测定，每100克豆蔻含热能465千卡，蛋白质8.1克，脂肪35.2克，碳水化合物43.2克，膳食纤维14.4克及维生素B2、E，还含微量元素多种和右旋龙脑和左旋樟脑等。
作用与功效性能
1.性味归经
豆蔻，味辛，性温，有香气；归肺、脾、胃经。
2.医学经典
《开宝本草》：“化湿行气，温中止呕。”
3.中医辨证
豆蔻味辛性温，其气清芳。上行于肺以下气止逆，中人脾胃以化湿温中，为化湿行气、温中止呕要药。凡上中二焦的一切寒湿气滞诸症，皆可使用。
4.现代研究
现代医学药理研究结果表明，豆蔻具有如下功效：
(1)蔻仁可促进胃液分泌，兴奋肠蠕动，制止肠内异常发酵，驱除肠内积气，并具有止呕作用。
(2)用白豆蔻三分，分数次含于口中，缓缓细嚼，既助消化，又除口臭。
(3)果壳水煎剂对治贺氏痢疾杆菌有抑制作用。
禁忌人群与注意事项
辛燥之性，能助热耗气，故火升作呕者则不宜用。
附：草果
草果，为姜科多年生草本植物草果的果实，有特殊的臭气和辣味，味辛性温，功能燥湿散寒，除痰截疟，主用于寒湿郁伏的疟疾，多与常山、知母等同用，如常山饮，也可用于寒湿困脾的脘腹胀痛，亦为天然调味料。
传说故事
一、“豆蔻年华”的来历
“豆蔻年华”已经是成语了，出自杜牧的《赠别》诗：“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。”这是诗人落魄扬州期间写给一位少年妓女的。因为“十三岁”少女，正是含苞欲放的年龄，而豆蔻春末开花，“二月初”正好是含苞时，用此来比拟十分恰当。此后，常以“豆蔻年华”来称十三四岁的少女了。
二、豆蔻在国外
豆蔻的药用价值早在公元前4世纪已被确认。豆蔻还是上等香料和防腐剂。印度的传统烹饪法中，豆蔻是上等食品必不可少的配料。在古希腊和古罗马，豆蔻被用作香水中的主要成分。古埃及妇女喜欢点燃豆蔻，在散发出的香烟中“熏浴”。
在欧洲，豆蔻被广泛地用作食品工业的防腐剂和香料。北欧人喝咖啡时吃的糕点是用豆蔻配制的。阿拉伯人遇到客人来时，就送上一杯“卡瓦”——豆蔻咖啡。印度北部山区，在婚礼中，新娘手腕上系着一个很精巧的银质小匣，里面放着豆蔻，这是新娘准备第一次给新郎吃的食品。在喀拉拉邦，还流传着关于豆蔻的传说，豆蔻像女孩那样怕羞，农家妇女都要到地里去抚摸每枝开花的豆蔻，否则它就不结果。
