有时我们将水豆腐置放一段時间之后发觉水豆腐表层有一层黏糊糊的物质，那麼这类发粘的水豆腐还可以安心服用吗？
水豆腐假如出現发粘的状况尽量不要服用。
由于水豆腐中带有丰富多彩的大豆蛋白，十分有益于病菌的生长发育，当外部标准(溫度、环境湿度)适度时，病菌会迅速很多繁育，造成豆类食品腐败问题、发粘。这种病菌即便是自来水清理都是不可以彻底除去的，因而发粘的水豆腐最好不必服用了。除此之外，豆腐干、小动物內脏等高蛋白食物的食品假如表层有黏、滑物质，也应丢掉。
若想避免豆干发粘可侵泡于盐水中，放置电冰箱里可维持较长的時间不烂。
储存水豆腐常见问题
1、因为水豆腐是高蛋白的食品，非常容易腐败问题，假如是传统式的板水豆腐买回家了后，应马上侵泡于水里，并放进冷藏室，烹饪前再取下。取下后不必超出4钟头，以维持新鮮，并且最好是在选购当日服用结束。
2、将水豆腐放到荫凉阴凉处，每日勤加水，加水后一样加少量盐，夏天至少能够储放二天時间，冬季至少能够放三四天時间。
3、储存水豆腐时，将其煎熟或是煮开，也可储存很长期，煎豆腐时多加点油剪出去盛在器皿里切勿不必动它，不然实际效果不太好，煮水豆腐是放进少量盐，一样解决，可维持很长期。
