一、老年人摄取营养特点
二、老年人营养素补充特点
老年人摄取营养特点(1)能量。老年人的能量需要量随年龄增大而减少。如果20-34岁时每天 需要9623-10878千焦耳，则70-90岁的人需要量为7531-8360千焦，这是因为老年人的基础代谢率降低和体力劳动减少的原因。因此营养专家的建议是50-60 岁范围内，能量供给可比成人减少10%, 60-70岁减少20%,而70岁以后减少30%。但能量的减少实际上往往伴随着食物总量的减少。而其他营养素的要求并不一定随年龄的增加而减少，所以应引起注意。
(2)蛋白质。老年人蛋甶质的需要不低于成年人，由于分解代谢的增加而合成代谢逐渐减慢，负氮平衡较容易发生。因此，老年人的蛋白质供应量不低于成年人，特别是按千克体重计算的时候。多选优质蛋白质以便能取得更好的利用。在一般情况下，蛋白质在占日总量的比例上也应当提高约12%-14%左右。
(3)碳水化合物。老年人宜用不同种类的碳水化合物，但多糖的比例不宜过小，果糖在体内转变为脂肪的可能性小些，故果酱和蜂蜜可作为糖的一部分食用。在正常情况下，碳水化合物在总能量中占有的比例在60%上下是适宜的。
(4)脂类。老年人与成年人一样需要脂类，它有助于对脂溶性维生素的吸收，改善蔬菜类食物的风味。脂类应以植物油为主，但不一定把所有的动物脂肪都取消，膳食中过量的不饱和脂肪酸不一定都有利。
(5)铁和钙质。老年女性可以发生不同程度的贫血，其原因是复杂的，其中包括胃容量减小，胃酸及胃的内因子、对铁的吸收能力、造血机能、维生素C及微量元素的不足等都可能有关。但在一般情况下，铁的质量是一个首要的问题，动物肌肉和血液提供的铁的吸收率高于植物性食物，这是必须注意的。老年女性易有骨质软化，骨密度减少以致出现骨质疏松症，这不仅与激素、维生素D有关，也与钙的供给有关。乳及乳制品的钙较植物性食物中的钙有更好的吸收率。钙的供给总量不宜低于成年人的标准，老年女性每天摄入的钙不应少于800 毫克。
(6)食盐。老年人应少食盐，一般每日5克为宜。高血压、冠心病患者应限 制在3克以下。
(7)维生素。老年人维生素的供给往往低于青年人。在老年人的营养调查中，往往发现维生素A及B族维生素摄入低下。维生素C对老年亦很重要，但维生素A及维生素D不是越多越好。
(8)纤维素。纤维素对老年人来说是比较重要的。因纤维素有利于消化和肠的蠕动，避免便秘，有利于防止肠癌及降低血胆固醇。故老年人的食物中不应排除粗粮，特别注意吃新鲜蔬菜及水果。 老年女性的营养需要可概括为“三低”、“三适量”、“三充足”，即低脂肪、低盐；适当能量、适量优质蛋白、适量的微量元素；充足维生素、充足纤维素、充足无机盐（钙、镁、铁等）。
老年人营养素补充特点中老年人的健康问题越来越受大家的关注和关心。那么，怎么合理补充营养才是最好的养生疗法，也是大家最为关心的问题了。下面，我将把中老年所需补充的营养元素一一列出。
1、钙的补充，身体里钙的存在有助于骨骼的生长和修复，中老年人钙的流失十分严重，易患骨质疏松，所以对钙的补充那是很重要。常吃奶制品、豆类、橙子可以弥补钙的流失。
2、钾的补充，可以帮助中老年朋友维持血压的正常，对肌肉、神经也有很大帮助。吃些薯类、酸奶、鱼等可以补充钾。
3、粗纤维的补充：它可以促进肠胃的蠕动、消化功能，还可以防治中老年便秘、糖尿病、心脑血管疾病的发生。富含粗纤维的食物有芹菜、芒果、梨、燕麦片等。
4、镁的补充，它可以提高人体自身的免疫力和抵抗力。多吃榛子、杏仁可补充对镁的需求。
5、维生素的补充，它可以延缓视力衰退、增强免疫系统、强筋健骨等功效，以下这些食品富含多种维生素胡萝卜、菠菜、草莓、哈密瓜、西兰花、西红柿、花生等等。
