一、桑叶的食疗方
二、桑叶的的药用价值
桑叶的食疗方桑叶又名冬霜叶，为桑科植物桑树的叶，含有多种氨基酸、维生素和矿物质等营养素，以及黄酮类、多糖类、多酚类、三萜类、挥发油、生物碱等功能成分，是一种清肝明目的佳品。
桑叶味苦、甘，性寒，归肺、肝经。具有疏风散热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血的功效。主治风热感冒，肝阳上亢所致的目赤肿痛、视物昏花，肺燥干咳无痰、咽干口渴，血热吐血。现代药理学研究显示，桑叶具有降血糖、降血脂、降血压、抗衰老、抗溃疡、抗菌、解痉、利尿、促进皮肤组织新陈代谢、抑制皮肤色素沉着等作用。
除单用外，桑叶还可与其他药物配伍使用。如用于风热感冒之发热、头痛、咳嗽、咽痛等症时，常与菊花、薄荷、桔梗、连翘等配伍；用于燥热伤肺之咳嗽、咽干，常与杏仁、贝母、麦冬、沙参等同用；用于肝阳上亢引起的头晕目眩、头痛头胀，常配伍菊花、石决明、白芍等。桑叶的每次内服用量为5．0 g～10 g，桑叶一般多生用，也可煎服或将鲜品取汁外用。因本品性寒，故寒证者不宜食用。
桑叶的食疗验方如下：
①桑叶粥：取桑叶10 g、粳米50 g。先将桑叶洗净后煎煮取汁；将粳米洗净后煮成稠粥，待粥将熟时加入桑叶汁，稍煮片刻。温热食用。该粥具有祛风清热的功效，适用于小儿感风热、发热头痛、目赤口渴、肺热咳嗽等。
②桑叶菊花饮：取桑叶、菊花各15 g。将其洗净后用开水冲泡，加适量白糖饮用。该饮品可清热解毒，适用于感冒初起、头晕头痛、口渴咳嗽、发热症。
③桑叶菊花竹叶饮：取桑叶9．0 g、野菊花10 g、竹叶6．0 g，水煎服。
每日1剂，早、晚各饮用1次，适用于风热感冒和肝阳上亢。
④桑叶银花菊花山楂饮：取桑叶12 g，菊花、银花各30 g，山楂15 g。洗净后用开水冲泡4次，每次10～15分钟，代茶饮用，适用于高血压、高血脂、动脉粥样硬化。
⑤桑叶菊花葛花饮：取桑叶、菊花、葛花各20 g。将其洗净后用开水冲泡，代茶饮。每日l剂，适用于糖尿病。
⑥桑叶菊花竹叶茅根薄荷饮：取桑叶、菊花各5．0 g，竹叶、白茅根各30 g，薄荷3．0 g。将其洗净后用沸水冲泡10分钟或煎煮5分钟，代茶饮用。该饮品具有疏散风热、清热生津的功效，适用于风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛。
⑦桑叶菊花枸杞决明子饮：取桑叶、菊花、枸杞子各9．0 g，决明子6．0 g，水煎后代茶饮，适用于头晕目眩。
⑧桑叶饮：取鲜桑叶50 g，洗净后水煎，分3次饮用。每日1剂，连用15天，适用于痤疮。外用治疗痤疮时，也可将鲜桑叶捣烂后敷患处，30分钟后洗去，每日1次。
桑叶的的药用价值桑叶为桑科落叶小乔木桑的叶，性寒，味苦、甘，归肺、肝经，具有分散风热、清肝明目功效，在中药里属辛凉解表类药物。桑叶以其普遍的药用价值，得到人们的喜爱。桑叶多用于治疗外感风热或温病初起的发热、头痛、咳嗽等症，以及肝火或风热所致的目赤涩痛、多泪等。现代药理研讨标明，桑叶的化学成分中含有异槲皮甙、有机酸、胆碱、胡萝卜素、维生素B．等，对伤寒杆菌有明显的抑制作用，且能抑制葡萄球菌的生长，并据此发掘了桑叶有以下新用途。
疗眼疾：把经过霜打的桑叶15～20 g洗净，水煎去渣，放凉后，用干毛巾浸药液敷病眼，对治疗风热眼肿痛、目涩眩赤、羞明流泪和目干暗淡效果较理想。天天可多敷几次，2～3天便奏效。关于老年人因肝肾虚亏引起的风眼流泪、眼干昏花等症，天天用桑叶煎水趁温洗眼，则有明目收泪的良效。一般半个月为1个疗程，可连用2～3个疗程。1个疗程完毕后，停药3～5天再持续下1个疗程。
