如今营养学家和医生都在提倡低盐饮食，尤其对于高血压患者来说，低盐饮食更是非常重要。但是低盐并不意味着无盐，虽然低盐对人体有一定的益处，但是盐的摄入量太低甚至无盐的饮食却是对人体健康不利的。
人体内消化酵素的活化剂是氯化钠，即我们平时吃的食盐，适当进盐，能让体液保持在一定水平，维持水分的代谢和pH，进而维护酵素的活化状态．而且．盐还是胃液、肠液、胆汁等消化液的材料，不但可以提升食欲，还能杀菌，清除身体内的有毒物质和毒素．食盐活化酵素能起到协同的作用，对于保持人体营养均衡来说非常必要。此外，盐能温暖身体，体温上升了，酵素的活性也会上升，有助于提升代谢酵素的活性。
低盐指的是限制盐的摄入量，而不是不吃盐，无盐会降低消化酵素的活性，使得食物不容易被人体消化吸收，反而对健康不利。
而且，盐的摄入过少对身体也是不利的，新的临床医学统计资料显示，因食盐的摄入量少而发生心肌梗死的人数比食盐摄入量大的人多4倍。生活中，虽然食盐是诱发高血压的因素之一，但电有人长期高盐饮食却没有患上高血压，这取决于遗传因素，有些人天生对盐敏感。
还有一项调查结果显示，长期低盐饮食的人群的平均寿命相对来说比食盐摄入量高的人低很多，因为盐的摄入量过少会引起交感神经过度兴奋，进而降低睡眠质量，缩短睡眠时间，而且不利于酵素活化，进而诱发疾病，缩短寿命。
有很多专家表示，想要控制高血压，仅仅限盐是不够的，还应当注意补钙、钾，以及营养均衡、低油少糖等。
