日本滨松医科大学教授藤小大三郎在《人类为什么老化》中指出生命的一切活动部是在酵素的作用下运作的，没有酵素人就不能生存，更令人诧异的发现是一切疾病都是南于缺乏酵素而引起的，一些顽固病症更是南于严重缺乏酵素。
酵素广泛存在于人体内．大量的科学研究证实，酵素和人体的新陈代谢过程有着密切关系，甚至可以说酵素决定着人的健康和寿命。
美同营养学家建议，人在补充维生素和钙的同时，还要注意补充酵素，虽然酵素不是营养素，但是营养素能在它的帮助下被身体分解、吸收、利用，因此，补充酵素为人类营养的新概念，也是辅助治疗疾病的新方法，能提升人体抗病能力，达到养生保健的目的。
酵素的量和人体健康呈正相关．酵素贮存得越多，人就会越健康；反之，越缺乏酵素．人就越容易衰老。所以，摄入足量的酵素能有效改善人体的健康状况．
人在摄入足量蛋白质、矿物质、维生素、微量元素的时候，若缺乏酵素的催化作用，人体就不能直接接收营养物质。随着酵素和健康、养颜、长寿之间的秘密被揭开，人们对酵素的关注度也越来越高，各界的专家都认为，酵素的不足对健康的危害是非常大的。
通过外补法让人体储存足够多的酵素，进而帮助身体改善肠、胃生态环境，激活细胞活力，促进细胞营养吸收，消灭人体中过量的自由基，进而焕发青春，增强体质，延长寿命。
在进行食物处理的过程中，酵素很容易被破坏掉，人体内酵素的生产量有限，虽然体内潜在酵素能制造出消化酵素和代谢酵素，但是如果为了消化大量地消耗代谢酵素，体内制造其他酵素的生产量就会减少。
体温微升高时，免疫类酵素活性升高，可以迅速修复身体。此时服用退烧药并不是明智的做法，可以利用身体中的潜在酵素帮助身体制造出大量的酵素来修复身体。
