【功效】川芎白芷炖鱼头可祛头风,对于风邪或血虚,身体虚弱所致的头晕头痛有效。
川芎,古别名很多,《左传》称“山鞠穷”,《本经》称“芎穷”,近代称川芎。性味辛温,有行气开郁祛风燥湿,活血止痛之功。近代对其药理研究,对中枢神经有镇静作用。《医学启源》:
“补血,治血虚头痛。”《纲目》:“燥湿,止泻痢,行气开郁。”白芷,《楚辞》《本经》已见此芳香之药,性味辛温,其主治功效为:
祛风、燥湿、消肿、止痛。《本经》:“主头风,侵目泪出,长肌肤,润泽。”《别录》:“疗两胁满,风痛头眩,目痒。”《本草求真》:“白芷,气强力厚,通窍行表,为足阳明经祛风散湿主药。”此菜对去头风,身体虚弱的头晕头痛有效。
【配料】鳙鱼头1个、川芎50克、白芷50克、猪瘦肉200克、生姜少许。
【制作方法】鱼头去鳃洗净,切开,干水后,在锅上略煎,川芎、白芷、瘦肉洗净,姜切片,一起放人炖盅内,加滚水适量,隔水炖约2个小时,调味可用。
【注意事项】如月经过多者,此菜不宜。
