【主料】金银花15克，乌梅15克。
【配料】白糖100克。
【制作步骤】①将乌梅用开水浸泡30分钟，倒锅内，加清水1000克，架火上旺火烧开，然后用小火煮30分钟停火，晾凉，过滤去渣，约得乌梅液500克；与此同时，将金银花放人另一锅，加清水1000克，架在火上，旺火烧开，然后用小火煮30分钟，同样滤出汤液。②将滤出的乌梅液和金银花液一起放锅内，旺火煮开后加入白糖搅匀，撤净浮沫，盛入容器，晾凉，放入冰箱冰镇，随时饮用。
【特点】清凉爽口，去热解毒，消暑生津，夏天常饮可预防中暑。
解暑生津——金银乌梅茶
《素问·四气调神大论》曰:“夏三月,此谓蕃秀;天地气交,万物华实。”夏天来到,植物繁盛天气渐热,人们汗出多,急需补充体内丢失的水分。而且夏季到来,各种肠道传染病也容易发生,腹泻、呕吐、腹痛经常出现。
在这里我们特意介绍一味中药乌梅,用乌梅制成的茶、粥或饮料在夏天可以派上大用场,既可清热生津,又可涩肠止泻。乌梅性酸、平,归肝、脾、肺、大肠经据《本草拾遗》载乌梅:
“止渴…止吐逆,除冷热痢。”
我们这里所推荐的金银乌梅茶,就是用乌梅和金银花搭配,制作方法简单。金银花是植物忍冬藤的花蕾,气味芬芳,具有清热解毒的功效。二者相配,清香凉润酸甘怡人,可清热祛暑生津,并可涩肠止泻。
金银乌梅茶:
原料:金银花、乌梅各15克,白砂糖或冰糖100克。
制作方法:
(1)将乌梅用清洁白开水浸泡1天,洗净后再用开水浸泡30分钟,然后倒入锅内,加水1500毫升,用武火煮半小时左右,文火熬30分钟后晾凉,过滤去渣,约得乌梅液500毫升。
(2)金银花洗净,用1000毫升开水浸泡30分钟,文火熬30分钟左右滤出金银花液。
(3)将金银花液和乌梅液混合,加入白砂糖或冰糖调匀。
(4)将金银乌梅液放入冰箱冰镇,即饮即取。
其实,乌梅与许多药材搭配均可,如与赤小豆、绿豆搭配可清热祛暑,与椿根、秦皮、百部搭配可清热解毒;与大枣、甘草、芦根、太子参、竹叶以及天花粉等则可健脾、益气、养阴,方法大同小异,根据各种药材的性味功效,合理搭配,只要口感好,最后佐以冰糖、绿茶即可制成各种饮品。
