梨酵素——化痰解酒、生津清热、缓解便秘
功效
梨营养丰富，含有多种维生素和纤维素。梨既可生食，也可蒸煮后食用，具有生津、清热、化痰，解酒的作用。常有干咳、口渴、便秘等症的朋友可以多吃梨。此外，梨所含有的丰富的 B 族维生素还能保护心脏、减轻疲劳、降低血压。梨还对肝脏有保护作用。
材料
梨...400克；白砂糖..400克
挑选方法
挑选梨要尽量选择大小适中、果皮光洁、果肉软硬适中、闻起来有果香的梨。
处理方法
将梨核去除，外皮无须去除。
将梨清洗干净，去核，无须去皮。
将梨切成适当大小的块状。
制作步骤
1.放糖和初期管理
将梨和60%的糖层叠放进容器内，剩下的糖铺在上方。装满容器的80%即可。
密封容器，贴标签。每天上下晃动容器，使糖充分溶解。
2.发酵第一阶段
发酵第一阶段为180天。在此期间，适当按压、搅拌材料，保证梨完全沉浸在液体中，预防发霉。
3.过滤和发酵第二阶段
180天后，过滤发酵液。剩下的固体可以用来制作梨酵素茶。
发酵液进行长达6个月的第二次发酵和熟成的过程，每周观察一次，避免发霉。
4.保管和饮用
饮用时，酵素和水的比例为1：5，水温40℃以下。室温下保存，避免阳光直射。
营养搭配
梨和木瓜搭配可以调理女性荷尔蒙。
