追求健康与长寿是人类一个永恒的话题。但是，健康与长寿似乎永远不会以人的意志为转移。世事无常，谁也无法主宰明天的你是否健康，将来是否长寿。司空见惯的例子是，昨天还好好的，今天说“走”就“走”了。体检前还有说有笑的，体检后就被癌症的诊断压垮了。今天一切风平浪静，突然间灾害就夺走了不少人的生命。至于红颜薄命、好人生重病的例子更是比比皆是，以致不少人也就产生了“宿命论”，认为一切都是“命注定”但是不管你淡定也好，恐惧也好，听天由命也罢，均难以阻挡人们对健康和长寿的渴望和追求。
翻开报纸看文章，打开电视观养生，其中不乏好的知识和经验吸引了众人的眼球。但从中仔细分析，似乎也难以真正找到了一种健康和长寿的模式，众说纷纭，莫衷一是，令人云里雾里，理不出一个头绪来。
以现代科学来看，健康与长寿属于预防医学的范畴。自从对酵素的重要性有了进一步的认识后，人们从中找到令人信服的答案酵素健康法可以成为人们追求并得到健康长寿的一把金钥匙。
我们已经了解了酵素的重要性，如果我们从食物中摄入的酵素一旦不足，则食物进入体内后，人体为消化这些难以消化掉的食物，必须努力地制造出大量的消化酵素以完成消化食物的任务，这种情况在经常性大量摄入动物蛋白和脂肪时更是如此。
另外，当我们经常摄入被污染或过多添加剂的食品时，体内的代谢酵素就会相应增加，并努力地履行“职能”将有害物质进行减毒、分解并排出体外。经常如此，就会造成体内酵素过度消耗，而体内必然加快制造酵素，身体会疲于应付，健康就没有保障，长寿更无从谈起。这好比在银行固定存款，经常提款，又不存入，必然造成固定总额的下降甚至透支，其结果也就是没有了本钱。
我们要设法减少体内酵素的过多消耗，并不是说完全不让摄入动物蛋白和脂肪。如此，就可能会有许多人难以做到，会感叹只能远离现代文明的生活，去过原始野人的生活了。更重要的是，如今的社会经济腾飞，我们的周围充斥着无数的美食，想要抵抗诱惑并拒绝美食，似乎难以做到。这里就涉及一个“度”的问题，如何掌握这个度，也是摆在人们面前的一个重要课题，即使偶尔或尽量减少大鱼大肉的生活也未尝不可，不要一味地以吃为荣，沉浸在美味佳肴之中。既然已经拥有酵素营养学的知识，就应该积极实践，积极摄取生鲜果蔬，及时补充酵素营养品。更重要的是，要从食物中摄取各种酵素，以减少体内酵素的消耗和制造，让体内各脏器、细胞得到必要的休息，保持肠道清洁，减少血液污染，促进身体健康和长寿。
综上所述，从酵素营养学的观点看，我们可以得知健康和长寿的秘诀其实只有两点，那就是减少体内酵素的消耗和增加体外食物酵素和酵素营养品的摄入。
