现在的空气质量如何?四个字越来越糟。现在政府对空气质量有了许多测试指标，用以指导市民的正常生活。但在治理上虽然有了不少措施，但总体上却没有大的改善。在大城市对重污染排放企业实行关停并转，汽车上路设单双号等，但是沙尘暴、雾霾、酸雨等现象仍然越来越频发。
2000年5月，由世界资源研究所、联合国环境署、联合国发展署和世界银行共同在“世界资源：1998-1999”的报告中指出：环境因素是导致人类生病和死亡的主要原因。发达国家和发展中国家一样面临环境破坏后产生的问题所带来的生存威胁。在贫困地区，与环境有关的疾病每年夺走110万儿童的生命，400万儿童死于空气污染引起的呼吸道疾病，估计每年大约有500万人由于接触杀虫剂而中毒。在整个工业化世界，哮喘病的发病率20年来上升了50%。造成空气质量不好的原因很多，主要是污染气体排放(企业)、汽车尾气、植被破坏导致净化能力下降等。
一般人认为室内比室外空气好，其实也不然。英国政府曾对1000家住户进行调查，结果大出意料，室内空气污染竟超出了户外。原因很多，有装潢材料散发的有毒物质，地毯中、洗衣物不尽晾干后、漂白处理的自来水加温后、烹饪后油烟中都会散发有毒物质。家庭中的Pm 2.5指数上升也可诱发呼吸道疾病和癌症。
土地和水的质量也不乐观。在世界各地也都有“利经济坏环境”的现象。几十年来，部分企业和人赚到了不少钱，但比钱更重要的生态环境没有了。而当人们觉悟时，想用钱再换回美好的环境，却发现为时已晚。目前，一味滥用农药和化肥的情形越来越严重。此外废水、废弃物、家庭污水及垃圾，再加上酸雨和落尘，都是土壤和水质污染的罪魁祸首。不少地方用河水灌溉的稻田颗粒不收，鱼塘中、河道里养殖的鱼大批死亡，老百姓患皮肤病、过敏症、癌症的人数急剧增多，令人触目惊心.
食品卫生情况同样不乐观。“民以食为天”，人靠食物而生存，生能量、长体力，不食即无法存活。在人的一生中，吃最重要。但仔细看看目前的食品状况-毒大米、毒面粉、毒食用物、毒盐、毒肉、毒酒、毒馒头、毒油条、毒蔬菜、毒奶粉等例子不胜枚举，让老百姓无所适从，不知道吃什么东西才是没毒的。这是一个充满毒素的世界，其造成的危害也相当严重。急性中毒可直接导致人的死亡、致残，而有些慢性中毒，人体并无察觉，毒素在体内积蓄，可能在数年之后才出现各种疾病，甚至癌症。
发病率情况更不乐观。调查证明，现代人的寿命已较过去几十年明显提高，新中国成立前人们的平均寿命在40岁左右，那是因为当时国穷民弱，再加上战争、瘟疫、医疗条件差，所以寿命都不长。现在，全国平均寿命在74岁左右，上海市男性在80.14岁左右，女性在84.46岁左右。寿命增加说明人们的身体健康状况好转，活得长了，这主要得益于生活条件好了，医疗条件也好了。不过，寿命增加不一定就是身体健康。据有关部门统计，我国现在60岁以上人群平均患7.6种疾病，而90岁以上人群则平均患11.7种疾病。不少老年人多种疾病常纠缠在一起，半失能或失能的比例不小。这些人是活着，但需要有人照顾或完全靠人照顾，这样的生活质量是不尽如人意的。加上我国长时期实行计划生育政策，大多数家庭为独生子女，如今照顾老人也成了很大的社会问题。
过去的少见病变成了常见病。最明显的是三大类，一是心血管疾病，二是糖尿病，三是癌症，都呈高发态势。成人中25%的人患有心脑血管病，糖尿病则达到11.7%，癌症发病率更是越来越高。据统计，在中国大约每12秒就增加1名癌症患者，每16秒就有1名癌症患者死亡，在死亡的每5人中就有1人死于癌症，这在过去是难以想象的，让人防不胜防。现在，在你的周围，已经很难找出没有患癌的例子了。再看看这几年的流行病情况，过去盛行的瘟疫、天花等恶性传染病确实少了，但结核患者又明显增多起来，社会开放导致性病泛滥，过去没有听说过的 SAS、禽流感又开始流行，造成了社会的极大恐慌。
综上所述，目前所处的生存环境和健康状况并不乐观，怎样来保持身体健康，已经成为我们最紧迫的任务。以酵素营养学的观点，在我们个人无力改变自然环境的情况下，实践酵素健康法恰恰能应变恶劣的自然环境，达到“正气存内，邪不可干”和“以不变应万变”的功效，为身体健康找到了一条有效的途径和方法。
