【出处】明·钟惺《饮馔服食谱》。
【原方配料】干百合50克(鲜品100克)，面粉200克，面肥适量。
【作用与功效】健脾和胃，养心安神，清热润肺。
【做法】①百合磨成粉(鲜百合捣烂)，加水、面肥、面粉调匀，和成面团。②制成2~3个圆饼，放锅中烙熟。
【服法】作主食或点心服用，宜经常食用。
百合自古作补益之物，亦食亦药，《神农本草经》将其列为上品。诸家本草记载其保健作用有：“补土(即脾脏)，安心”，“益志”，“滋养强壮”，“不老延年”等。百合性平、味甘，有养肺阴、清肺热的作用，所以又称为补肺之物。凡肺部有疾患的人，如肺结核、支气管扩张咯血、久咳不止、痰中带血等都适宜用百合进补。另外，百合还有养心安神的作用，患有失眠、更年期综合征的人也可经常服食百合。面粉系由小麦加工制成，属甘凉之品，养心清热，健脾补中，凡心脾两虚，心神不宁之症多配以小麦调补。
本膳具有健脾养心、清热安神之功，但其性质平和，常人久服，方可起到保健延年的作用。
【适用范围】①心脾两虚，心神不宁，心悸心慌，失眠健忘，食少倦怠。②肺热咳嗽。③神经衰弱、更年期综合征、肺结核、慢性支气管炎、慢性胃炎等患者作为保健品服用。
【注意事项与禁忌】感冒以及急性病期间不宜服用。
