【出处】清·赵学敏《本草纲目拾遗》。
【原方配料】鲜牡蛎250克，猪瘦肉100克，淀粉、食盐各适量。
【做法】先将猪肉切成薄片，与鲜牡蛎一齐拌少许淀粉，放开水中煮沸待熟即成。略加食盐调味，吃肉饮汤。
【作用与功效】益肾滋阴，补血润燥。
牡蛎又称蛎蛤、牡蛤、蛎黄、蚝、海蛎子、蚝子等。
《本草图经》说：“挑取其肉当食品，其味美好，更有益也。海族为最贵。”牡蛎内含糖原、牛磺酸、多种必需氨基酸、多种维生素(维生素A、B，、Bz、D、E)、铜、锌、锰、钡、磷、钙等成分，其性平、味甘咸，有滋阴养血作用。特别适宜久病津伤、虚热、失眠、血虚的人服用，常服能令人肌细肤美，有很好的美容作用。猪肉性平、味甘，《随息居饮食谱》谓猪肉能“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤……”。其中补血作用以瘦肉见长。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1和B2、磷、钙、铁等，功能滋阴、润燥、补血，与牡蛎相须为用，滋阴补益精血之功更强。
【适用范围】①阴血不足，面色萎黄，皮肤于燥，大便干结。②妇女崩漏失血，体虚少食，营养不良等。③养颜、美容保健之用。
【注意事项与禁忌】脾胃虚寒，喜食温物，食欲不振，便溏者不宜服用。
