牛鳅鱼排骨汤
【材料与用量】
牛鳅鱼600克,肉排骨250克,青红萝卜各500克,蜜枣6个,陈皮1小块.
【作用与功效】
有人病后或产后均将牛鳅鱼汤作补身、恢复体力、增加血气、提早康复之用.此汤配肉排、青红萝卜,为全家宜饮兼食味鲜甜人人喜欢之汤,夏季口干声嘶、体力透支,饮此汤可以得到补益.
【制作方法】
牛鳅鱼宰去鳃杂洗净,下镬用少许油略煎香,肉排洗净斩件,青红萝卜去皮洗净切粗块.各料共置大瓦煲,加水8碗,煲3小时,调盐、酱油调味即可饮用.
【注意】
此汤夏秋皆宜,牛鳅鱼乃咸水鱼,不太贵,易找,含蛋白质、铁磷、钙、菸酸;配青红萝卜滋润,增加血色素,清甜可口;配肉排骨更加补益身体.平时家人亦可作汤水饮用有病患虚弱者,多煲此汤.
