为山茶科植物茶的芽叶。又名茶芽叶、苦茶细茶。以初发嫩叶者为佳。
【性味归经】味苦、甘，性凉。归心、肺、胃经。*上清头目，中消食滞，下利二便。夏季与食疗宜饮绿茶，冬季宜饮红茶。
【成分药理】所含咖啡因能兴奋高级神经中枢，使精神兴奋，思想活跃，消除疲劳；咖啡因与茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状血管，对末梢血管有直接扩张作用。儿茶酚制剂茶丹宁，能降低血压，对降低收缩压尤其明显；所含茶多酚能降低血脂，防治动脉粥样硬化；茶多糖可抑制血栓形成，降低血液黏度；茶色素能促进纤溶，抗凝血；茶黄烷醇可抑制血小板聚集；鞣酸能抗氧化、抗衰老；茶碱及咖啡因能抑制肾小管的再吸收，因而有利尿作用；茶叶能抗细菌，改善骨髓造血功能，调节机体免疫功能。茶叶水浸液能抑制肉瘤和艾氏腹水癌，对胃癌细胞有杀伤作用。
【作用功效与应用】
1.清利头目，醒脑提神用于风热头痛，目赤或昏，神昏多寐，伍黄菊花沸水浸泡，分次饮用。
2.清热除烦用于暑热或热病之心烦口渴，伍竹叶煎汤，分次饮服。
3.消食利尿用于油腻食积，脘闷不饥，伍山楂煎服；热淋，小便短赤不利，单用泡开水服。
【使用禁忌与注意】适量，泡服，煎汤，或碾粉。忌饮浓茶，失眠者慎用。
咖啡
为茜草科植物咖啡树的种子。又名咖啡豆、咖啡果。原产非洲热带，我国广东、海南、云南亦有栽培。焙炒后碾细备用。
【性味归经】味甘，性温，无毒。归心、膀胱经。是世界性饮料，年消耗量为茶叶、可可的三倍，居世界三大饮料之首。
【成分药理】含咖啡因、咖啡鞣酸、糖类、蛋白质、脂肪、纤维素等。所含咖啡因能兴奋中枢神经系统，尤其对大脑皮质的兴奋作用较强，可改善思维活动，提高对外界刺激的感受性；兴奋心脏和骨骼肌，舒张皮肤血管、冠状血管、肾和肺血管，松弛胆道及支气管平滑肌，有利尿作用，兴奋脊髓作用，刺激胃液分泌，使胃酸增多。
【作用功效与应用】
1.提神醒脑用于神疲嗜睡，咖啡15克，用适量水煮沸，加糖料25克，溶化饮用，以兴奋提神；酒醉不醒者，以咖啡15克，适量水煮成咖啡茶，加米醋10毫升，分次饮用，以提神醒酒。
2.强心利尿用于心性水肿，小便不利，经常适量饮用。
3.助消化，增进食欲饭前少量饮用。
【使用禁忌与注意】10~15克，水煎服。孕妇、小儿忌服，失眠慎用。
