包心菜
【功效主治】补骨髓，润脏腑，益心力，壮筋骨，利脏器，清热止痛。主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
【食疗作用功效】
(1)增强机体免疫〔功能〕
包心菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维生素C含量尤多，比柑橘的含量多1倍，比西瓜多20倍，这些营养都具有提高人体免疫〔功能〕的作用。
(2)和胃健脾、止痛
包心菜中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。
(3)防癌防癌
包心菜中含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，包心菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。
(4)促进血液循环和儿童发育
包心菜中含有丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松的主要营养物质，所以常食包心菜有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。
【注意事项】包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。
【保健食谱】
酸辣包心菜
〔原料〕包心菜500克，蒜泥、葱花、胡椒、盐、辣椒油、熟油各适量。
〔制作方法〕
将洗净的包心菜切成3~4厘米的细长条，放入滚开水中焯一下取出，配上蒜泥、葱花、胡椒、盐、辣椒油，然后把熬开的熟油倒入拌和即成。
〔功能〕本菜具有滋养脾胃，开胃增食，去腻解毒的功效。适用于脘腹痞满，不欲饮食，口中粘腻等病症。
包心菜炒番茄
〔原料〕包心菜250克，番茄200克，葱花适量。
〔制作方法〕
①先将番茄用开水稍烫，去皮切块。
②包心菜洗净切片。
③油锅烧热后，放葱花煸香，加包心菜片炒至七成熟，投人番茄块，略炒，再加入盐、酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。
〔功能〕本菜酸甘开胃，色彩鲜艳，具有益气生津的功效。适用于身体疲乏、心烦口渴、不欲饮食等病症。常人食之，能防病抗病，健壮身体。
炒包心菜
〔原料〕包心菜250克，木耳、黄花菜各25克，百叶丝50克，食油、盐、味精适量。
〔制作方法〕
①先将木耳用冷水浸泡发好，包心菜洗净切成丝。
②铁锅置旺火上加入食油，烧热后，倒人包心菜丝、百叶丝、黄花菜，用旺火急炒，七成熟时，加入盐，拌匀起锅后调入味精即可。
〔功能〕本菜具有健胃，补脑，强身，生津补中的功效。适用于脘腹痞满，四肢倦怠，形体消瘦等病症。
柠檬包心菜
〔原料〕包心菜叶250克，柠檬1个，蜂蜜适量、
〔制作方法〕
①包心菜叶加水煮，刚熟捞起。
②柠檬榨汁加适量蜂蜜拌匀，再和煮熟的包心菜叶调和，一天分数次吃，连吃15~20天。
〔功能〕此菜具有促进溃疡愈合的作用，适用于胃及十二指肠溃疡者食用。
