为豆科植物豌豆的成熟或未成熟种子。又名寒豆、青豆、雪豆。以粒大，饱满者为佳。
【性味归经】味甘，性平。归脾、胃经。菜药两用，豆菜亦入药。做菜加盐，作药淡食。老嫩皆可食。
【成分药理】含蛋白质，糖类，粗纤维，钙，磷，维生素C，烟酸，脂肪甚少，含铜、铬较多，铜对造血、骨骼和脑的发育具有重要作用。铬有利于糖和脂肪的代谢，维持胰岛素的正常功能；所含胆酸，蛋氨酸，有利于防止动脉粥样硬化；含一种酶，可消除体内的致癌物质。
【作用功效与应用】
1.补中益气用于中气不足或气虚血亏之尿少。《食疗粥谱》豌豆、粳米各等量，煮粥食；脾胃虚弱之食少便溏，碾粉炒熟，人红糖，沸水冲调食。
2.养胃生津用于胃阴不足之咽干口渴，用嫩豌豆煮汤，淡食。
3.益脾和胃用于湿浊阻滞，脾胃不和之吐泻，与芫荽、陈皮，加水煎汤，分次服。
现代用于治糖尿病。嫩豌豆或豌豆苗煮食。
【使用禁忌与注意】适量，煮食，炒食，煎汤，碾粉；多食易腹胀。
