生姜
【功效主治】发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒。主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。
【食疗作用功效】
(1)解热镇痛
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃〔功能〕，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。
(2)助消化、止呕吐
姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
(3)抑菌杀虫
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
(4)抑制癌肿
生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
【注意事项】本品辛温，阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
【保健食谱】
姜糖苏叶饮
〔原料〕苏叶、生姜各3克，红糖15克。
〔制作方法〕
①将生姜、苏叶洗净切成细丝，放入瓷杯内，再加红糖，以沸水冲泡，盖上盖后温浸10分钟即成。
②每日2次，趁热服食。
〔功能〕此饮具有发汗解表、祛寒健胃的功效，适用于风寒感冒诸症，尤其对患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒更为适宜。
鲜姜萝卜汁
〔原料〕白萝卜100克，生姜50克。
〔制作方法〕]
①将以上二物分别洗净，切碎，以洁净纱布绞汁，混匀即成。
②不计用量，经常含服。
〔功能〕此汁具有清热解毒、利尿消肿、化痰止咳的功效，可辅助治疗急性喉炎、失音、痈肿、中鱼蟹毒等病症。
姜茶乌梅饮
〔原料〕生姜10克，乌梅肉30克，绿茶6克，红糖适量。〔制作方法〕将绿茶、生姜、乌梅肉切碎放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小时，再放入少许红糖即可。
〔功能〕此饮具有清热生津，止痢消食的功效，适用于细菌性痢疾、阿米巴痢疾、胃肠炎、大便不畅等病症。
姜橘椒鱼羹
〔原料〕生姜30克，橘皮10克，胡椒3克，鲜鲫鱼1尾(重约250克)，盐适量。
〔特作方法〕
①将鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净。
②生姜洗净切片，与橘皮、胡椒共装人纱布袋内，包扎后，填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。
③食用时，除去鱼腹中的药袋，加盐少许。
〔功能〕此羹具有温胃散寒的功效，适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等病症。
姜花猪脚汤
〔原料〕生姜、马兰各50克，石菖蒲20.克，公猪前脚2只。
〔制作方法〕
①将生姜切成碎小块。
②猪脚煮至八成熟，再下生姜、马兰、石菖蒲，再炖煮。〔功能〕此汤具有散寒滋胃的功效，可辅助治疗慢性胃炎，有益于机体的康复。
