红豆
【功效主治】利水除湿，和血排脓，消肿解毒，调经通乳，退黄。主治水肿脚气、疮肿恶血不尽、乳汁不通、湿热黄疸、痢疾、痈肿、肠风脏毒下血等病症。
【食疗作用功效】
(1)利水消肿
红豆所含物质具有利尿作用，可治疗心性、肾性水肿，肝硬化腹水等病症。
(2)增强机体免疫〔功能〕
红豆含丰富的蛋白质、微量元素，有助于增强机体的免疫〔功能〕，提高抗病能力。
【注意事项】红豆性善下行，通利水道，故津血枯燥消瘦之人慎食。
【保健食谱】
红豆鲤鱼羹
〔原料〕红豆500克，活鲤鱼1尾(重约500克)。
〔制作方法〕先将红豆洗净，鲤鱼治净去肚杂，同放入锅中加水2000克，炖至红豆烂熟即可。将豆、鱼、汤分次服下，每日或隔日1次，连续服用。
〔功能〕此羹具有利水消肿之功，适用于肝硬化腹水患者食之。
红豆粥
〔原料〕红豆20克，薏仁、粳米各30克，糖适量。
〔制作方法〕
①先将前三物分别洗干净，浸胀。
②再把红豆放入锅内，加水适量，先大火煮沸后，文火慢煮至红豆开花，再加入薏仁及粳米，继续熬煮，直至米豆烂熟，最后加糖调匀即成。
③每日服食2次，可连日食用。
〔功能〕本粥具有健脾利水之功，可用治水肿，小便不利等病症。服食后小便增多，水肿渐消。
红豆汤
〔原料〕红豆250克。
〔制作方法〕将红豆洗净人砂锅，加水500克，煮20分钟左右，去豆取汤，连服3~5天。
〔功能〕此汤具有通乳利水消肿的功效，适用于产后乳汁不通或产后浮肿尿少等病症。
红豆山药羹
〔原料〕红豆、山药各50克，白糖适量。
〔制作方法〕]
①先将红豆洗净，山药去皮洗净切小块，把红豆放入锅内先用大火煮沸，然后放进山药块，文火慢煮到红豆和山药烂熟，加白糖调和即成。
②每日早晚各食用1次。
〔功能〕本羹具有清热祛湿，健脾止泻之功。对于脾失健运，湿蕴化热而引起的大便溏泄、小便短少、倦怠腹胀、胸闷不饥等症状有良效。
