猴头菇
【功效主治】
补脾胃，助消化，益肾精。主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。
【食疗作用功效】
(1)增强免疫功能
多糖可提高机体巨噬细胞的吞噬功能，还可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力，并能促进脾淋巴细胞的增殖。
(2)延缓衰老
猴头菌有效成分对延缓人体衰老有积极作用。
(3)抗溃疡，降血糖
猴头菇具有抗溃疡功能，可抑制胃蛋白酶活性，增强胃粘膜屏障机能，促进溃疡愈合。
【注意事项】霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。
【保健食谱】
猴头菇汤
〔原料〕猴头菇60克，黄酒30克。
〔制作方法〕将猴头菌洗净，浸软，切片，水煎成汤，以黄酒作引食用。
〔功能〕此汤具有健脾养胃的功效。适用于消化不良，胃、十二指肠溃疡，体虚乏力等病症。
猴头菇炖鸡
〔原料〕猴头菇150克(于品)，子鸡750克。
〔制作方法〕将子鸡料理干净，去内脏，猴头菇切片与鸡共煮即可。
〔功能〕此肴具有补益心脾、益气养血的功效，适应于神经衰弱、身体虚弱之人食用。
猴头猪肝汤
〔原料〕猴头菇100克，猪肝250克，盐适量。
〔制作方法〕将猪肝、猴头菇洗净切片，入沸水煮熟起锅，加少许盐即可。
〔功能〕此汤具有利五脏、抗癌肿的功效，适用于消化道癌症患者食用。
猴头玉米粥
〔原料〕猴头菇100克，玉米200克。
〔制作方法〕
①将猴头菇切成碎块。
②先煮玉米至约八成熟，再放入猴头菇即成。
〔功能〕此粥具有健脾和中、生津止渴的功效，适用于糖尿病患者食用。
