为十字花科植物甘蓝的茎叶。又名甘蓝、莲花白。品种较多，有早熟种、中熟种和晚熟种，有尖头、平头等类型。春冬季采收。
【性味归经】味甘，性平。归脾胃经。为家庭常食蔬菜之一，四季皆有，生熟可食，“久食大益肾，填髓、脑，利五脏，调六腑”。
【成分药理】含葡萄糖芸苔素、黄酮苷、绿原酸异硫氰酸烯丙脂，能缓解胆绞痛；含多量维生素U样物质，能促进溃疡的愈合，故能治疗胃及十二指肠壶腹部溃疡之腹痛；生食能抗甲状腺病，还含维生素B、C，胡萝卜素，钙、磷、铁等成分。
【作用功效与应用】
1.益脾和胃用于脾胃不和之上腹胀痛，单用500克煮汤，加盐调味，每天分3次食完。
2.缓急止痛用于脘腹拘急疼痛，以本品绞汁，调入蜜糖服。现代用于慢性溃疡病、慢性胆囊炎，常食，多食，不但有补益，还可抑制癌肿的发生。
【使用禁忌与注意】适量，或100~500克，煮食，拌凉菜，绞汁。溃疡出血，腹泻，肝病不宜食用。
