为禾本科植物甘蔗的茎汁，经精制而成的乳白色结晶体；绵白糖为甜菜根炼制而成。又名白糖。
【性味归经】味甘，性平。归肺、脾、胃经。食糖可增加人体热量，少食益气健脾，多食则留湿生痰。
【成分药理】主含蔗糖，可分解为果糖、葡萄糖等。在较强劳动后，饮一杯糖开水，可以补充能量。但食用过多可引起消化不良，食欲减退，增加体重，造成肥胖，高脂血症，所以老年人，高血压，动脉硬化，冠心病患者不宜多食甜食。
【作用功效与应用】
1.润肺生津用于肺燥咳嗽，干咳少痰，烦渴口干，伍芝麻、大枣、乌梅煎汤，分次食用。
2.补中缓痛用于脾胃虚弱之脘腹疼痛，用白糖20克，冲开水溶化服。
3.解毒疗疮用于水烫、火伤，溃疡不敛，可单用本品外敷。
【使用禁忌与注意】煎汤服，10~15克，或与药汁溶化服；外用适量，过量食糖，使人发胖，引起齿痛，脑功能障碍，以及高甘油三酯血症、脂肪肝等。有痰湿、中满食少者均不宜用。
