为豆科植物豇豆的成熟种子。又名饭豆、长豆。以肥大，色白者为佳。
【性味归经】味甘，性平。归脾、肾经。因能帮助消化，增加食欲，故受群众喜爱。叶、壳、根均可入药。
【成分药理】含蛋白质、糖类、维生素C、粗纤维、铁、烟酸，含磷、钙稍多，脂肪甚少，含烟酸，大量淀粉，较多的磷质，对酸碱失衡，骨质软化，骨齿发育不全的患者有利；较多的钙，对发挥骨齿功能、维持心跳规律有益。
【作用功效与应用】健脾补肾。用于脾胃虚弱之泻痢吐逆及消渴，以嫩豇豆、香菇各适量，煮汤，分次食用；肾虚之遗精，白浊，带下，小便频数，豇豆适量，同藤藤菜(空心菜)炖鸡肉服。此外，豇豆叶可治淋证；壳治乳少，腹痛；根可治小儿消化不良。
基酸，是癌症患者理想的蛋白质食物。从卵巢中提取的鱼精蛋白和脱氧核糖核酸可作为肿瘤患者常用的康复剂。肠癌伴腹泻患者，每日用干品100克，用淡盐水煮熟，分次食用；食管癌、胃癌，以切碎干品30克，伍乌梅6克，加盐清煮，饮汤食用，能改善其症状。
【作用功效与应用】
1.补脾益气开胃用于脾胃气虚之食少腹泻，伍山药煎汤，分次食用。
2.益脾消肿用于脾虚之水肿，伍苡仁、赤小豆煮熟，分次食用。
3.补肾填精用于肾虚滑精，头晕目花，腰膝酸软，伍海参同煮，分次食用。
【使用禁忌与注意】适量，蒸食，煮食，煎汤。因系发物，过敏体质慎用。
