为鸭科动物鹅的血液。
【性味归经】味咸，性平。归胃、肝经。本品为消补兼施之品。
【成分药理】含球蛋白甚高，极发达的胸腺释放于鹅血中的抗癌成分(可能为一种免疫抗原物质)，具有抑制癌细胞的作用，还有提高放疗、化疗患者血中白细胞的作用，尚含较低的碱性磷酸酶与乳酸脱氢酶。
【作用功效与应用】
1.补血活血用于血虚发热或妇女经闭，经量过少，骨蒸潮热，肝脾肿大，血红蛋白低，每次用鲜鹅血10~50毫升；血吸虫病，每日用血粉10克，缩小肝脾。
2.化胃中瘀结，开血膈吐逆用于噎膈反胃(食管癌)，解毒，每次用鹅血10~50毫升，或抽翅下血，趁热饮。
据临床报道：上海用鹅血制成的片剂，用于肺癌、胃癌、鼻癌、咽癌，淋巴肉瘤等恶性肿瘤334例，有效率达65%，对多种原因引起的白细胞减少症，有效率为62.8%；治食管癌、胃癌、贲门癌，饭后服生鹅血半杯，开水冲服；晚期胃网状淋巴肉瘤患者，用新鲜鹅血200毫升，韭菜250克，挤汁搅匀后饮服，每日或隔日1次，连服50剂后，肿块消失；放疗、化疗后白细胞减少者，用鹅血片口服，每次5~7片，每日3~4次，饭后一小时服用。
【使用禁忌与注意】适量，熟食或鲜饮，通常应熟食。