为菊科植物向日葵的种子。又名天葵子、葵花子、香瓜子。以粒大饱满者为佳。
【性味归经】味甘、淡，性平。归肺、大肠经。富有营养，具有特殊香味，是大众喜爱食品。
【成分药理】含脂肪油55%，油中有硬脂酸、软脂酸、亚油酸、油酸；还含多种甾醇类、有机酸、糖类。能延缓衰老，抗诱变，其磷脂成分可治疗高脂血症和高胆固醇血症；所含亚油酸能抑制血栓的形成；向日葵叶含有抑制金葡球菌的成分，水煎内服可降低血压；向日葵花具有催生作用；向日葵子油有抗癌作用，生食有驱虫作用。
【作用功效与应用】
1.补血润肠用于血虚之头晕目眩，肠燥便秘。以去壳向日葵子、炒香黑芝麻各100克，碾细，早、晚各服10克，蜜糖水送下。2.止血疗痢用于血痢日久不愈，去壳向日葵子50克，隔水炖一小时，加溶化冰糖，顿食。
3.透痈脓用于痈疖成脓期，去壳向日葵子适量，捣烂外敷，以消痈透脓。
现代用于高脂血症、高血压。
【使用禁忌与注意】适量，炒食、生食、煮食。大便溏薄，消化不良者不宜多食。