(别名】血红铆钉菇、松伞蘑、松钉蘑、松树伞。
【食用方法】烧、爆、炒、炖。
肉片烧松蘑
用料猪肉150g，水发松蘑150g，色拉油、湿淀粉、黄瓜片、精盐、酱油、米醋、味精、姜丝、葱丝、芝麻油、鲜汤各适量。制法将松蘑切两刀装盘；猪肉切薄片配入松蘑盘内。炒勺上火，烧热，擦净，加色拉油，烧至五成热时，放猪肉煸炒至七成熟，加酱油翻炒着色；放葱丝、姜丝和松蘑翻勺，速放米醋、精盐，添鲜汤、放味精，找好咸口，慢火烧透，汤汁剩少许时，加入黄瓜片翻勺，用湿淀粉勾芡，加明油翻炒，淋上芝麻油，出勺，装盘。
特点色米黄、微红褐，明油亮芡，抱汁，味咸鲜，质嫩不腻。
松蘑烧肉
用料水发松蘑、带皮猪肉、胡萝卜、色拉油、精盐、花椒粉、酱油、白糖、湿淀粉、葱丝、姜末、蒜片、味精、鲜汤各适量。
制法将松蘑洗净撕两半。把猪肉洗净，切片，放沸水中煮八成熟时捞出洗净。放盆内，加少许酱油拌匀。胡萝卜洗净，切片，沸水焯一下，捞出，投凉，控净水。炒勺置火上，加入色拉油，烧至七成热时，将猪肉片放入勺内炸成火红色，随后将松蘑放入油内炸一下，一起倒在漏勺里控净油。原勺留底油，用葱丝、姜末、蒜片炝锅，放入胡萝卜片煸炒，再放入松蘑、猪肉片，加酱油、花椒粉翻炒，添鲜汤，加白糖，微火烧至汤浓肉酥时，点味精，用湿淀粉勾薄芡，出勺，装盘。
特点味浓香，色红亮。
素炒松蘑片
用料水发松蘑500g酱油、精盐、味精、色拉油各适量。制法将松蘑去根洗净，切片备用。将色拉油入炒勺烧热，松蘑片投入勺中用旺火炒10分钟左右，加人精盐、味精、酱油翻拌，并加少许清水，调节勺温，出勺，装盘。
特点气味芳香，清甜，脆中有声。
烩白肉丁松蘑
用料熟猪白肉、胡萝卜、水发松蘑、色拉油、精盐、葱末、姜末、味精、湿淀粉、鲜汤各适量。
制法将猪白肉切成1cm见方的丁；胡萝卜洗净，切0.6cm见方的丁；松蘑洗净，切1cm见方的丁。猪白肉丁、胡萝卜丁、松蘑丁分别放沸水中焯一下，捞出，控净水。炒勺置火上，放入色拉油烧热，放葱末、姜末炝锅，放鲜汤、猪白肉丁、胡萝卜丁、松蘑丁、精盐烧沸，撇去浮沫，找好口，用湿淀粉勾芡，点味精，出勺，装入汤碗。
特点清香适口，滑润。
