【别名】蒿竹(《神农本草经》)，蝙竹(《履岩本草》)，粉节草、道生草(《本草纲目》)，蚂蚁草，牛筋草，萹蓄蓼、扁猪牙、猪牙草。
【食用方法】食部沸水焯过，投凉，凉拌、炒食、切碎后和面蒸食。
【医疗保健作用】味苦，性微寒。归膀胱经。功能：清热利水，杀虫止痒。用于尿路感染、小便涩痛、肠炎、痢疾、腹泻、蛔虫、蛲虫。水煎服，常用量10~15g，鲜品倍量。外用适量，煎洗或鲜品捣烂敷于患处，治湿疹、阴道滴虫、局部瘙痒。
凉拌萹蓄
用料篇蓄嫩茎叶600g，蒜泥20g，精盐、味精、酱油、芝麻油各适量。
制法将萹蓄去杂，洗净，沸水焯一下，捞出，冷水过凉，取出，控干水分，放入盘内，加人精盐、味精、酱油、蒜泥、芝麻油拌匀。
特点色绿质嫩，味咸鲜，清香爽口。
篇蓄冬笋
用料萹蓄嫩茎叶200g，冬笋200g，精盐、色拉油、白糖、湿淀粉、葱丝、姜丝、芝麻油各适量。
制法将萹蓄择洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水过凉，取出，控干水分，切成4~5cm长的段；冬笋切薄片，沸水焯一下，捞出，备用。炒勺置火上，加入色拉油，油热时，投葱丝、姜丝煸炒出香，然后将冬笋放入勺内煸炒，加精盐、白糖、少许清水、味精，再加入萹蓄，人味后，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，出勺，装盘。
特点白绿相配，咸中带甜。
辣炒萹蓄
用料蒿蓄嫩茎叶500g，熟芝麻、葱丝、精盐、味精、红辣椒酱、料酒、色拉油各适量。
制法将萹蓄择洗干净，沸水焯透，捞出，冷水过凉，取出，挤干水分，切成段。炒勺置火上，放色拉油烧至五成热时，煸葱丝，再放红辣椒酱至出红油，烹人料酒，放入萹蓄、精盐翻炒，再加入味精、熟芝麻炒匀，出勺，装盘。
特点色泽红润碧绿，质地细嫩爽口，味咸鲜香辣。
萹蓄炒肉丝
用料萹蓄嫩茎叶250g，猪瘦肉150g，葱丝、姜丝、精盐、味精、料酒、酱油、清汤、色拉油各适量。
制法萹蓄择洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水过凉，取出，控干水分，切成段；猪肉洗净切丝。炒勺置火上，放色拉油，烧至六成热时煸炒猪肉丝，烹入酱油，放入葱丝、姜丝煸炒几下，加入适量的清汤、料酒、精盐，炒至猪肉丝熟烂，加入萹蓄继续炒至入味，点入味精，颠勺，装盘。
特点肉质软烂，萹蓄嫩细，咸鲜味浓。
萹蓄蒸包
用料精面粉500g，鲜嫩蒿蓄茎叶500g，水发粉丝200g，精盐、味精、芝麻油、甜面酱、葱花、姜末、五香粉、发酵粉、高汤各适量。
制法①鲜嫩萹蓄择洗干净，取嫩茎叶放入沸水锅中烫熟，捞出用清水漂洗冷却，再捞出挤去水分，剁成末。②水发粉丝剁成末。③萹蓄末放入盆内，加入粉丝末，搅入高汤，再加入精盐、味精、葱花、姜末、甜面酱、五香粉、芝麻油，搅拌均匀，成为馅料。④发酵粉放入碗中，加入温水溶开调匀。⑤精面粉放入净盆里，加入发酵粉水和适量温水，拌匀，和成面团，揉匀揉透，盖上放置发酵。⑥发好的酵面团放在案板上，稍揉，搓成长条，揪成面剂摁扁，再擀成圆皮，包入馅料，捏成包子状，即成包子生坯。①包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即成。
