【别名】龙衔(《广雅》)，兔竹(《抱朴子》)，鹿竹(《名医别录》)，马箭(《本草图经》)，笔管菜(《救荒本草》)，野生姜(《本草蒙筌》)，山生姜(《本草备要》)，玉竹黄精、白及黄精(《本草从新》)，土灵芝(《草木便方》)，山捣臼(《岭南采药录》)，鸡头参，黄鸡菜、鸡头黄精。
【食用方法】干粉掺入面粉，制作食品。
【医疗保健作用】味甘，性平。归脾、肺、肾经。功能：补中益气，润肺养阴，强筋壮骨。用于虚损烦热、病后亏虚、风湿疼痛等。内服：煎汤，10~20g；或入丸、散；或制成浸膏用。外用：煎水洗。
黄精炒肉片
用料黄精嫩根状茎200g，猪瘦肉150g，料酒、精盐、味精、葱段、花椒水、湿淀粉、色拉油各适量。
制法将猪瘦肉洗净，切成小薄片，用精盐、料酒、湿淀粉拌匀上浆；黄精去皮，去须根，杂质，洗净，斜切成片。炒勺置旺火上，加热，倒人色拉油，烧至四成热时，下猪瘦肉片，划散后，捞出，漏勺沥油。炒勺留底油，投人葱段煸炒出香，把黄精片人炒勺煸炒1~2分钟，加适量精盐，再将猪肉片倒人，翻颠几下，加味精、花椒水，出勺，装盘。
特点鲜嫩爽滑。
黄精鸡
用料黄精嫩根状茎100g，鸡1只(约1500g)，葱段、姜片、精盐、味精、白糖、料酒各适量。
制法将黄精择去须根，去皮，洗净，切成段；鸡宰杀，去毛、爪、内脏，沸水焯一下，捞出，洗净备用。沙锅内放清水2000g，放入鸡、黄精，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片，旺火煮沸，改用小火炖至鸡肉熟烂，拣去黄精、葱段、姜片。特点色白，质嫩，味道鲜美。
素炒黄精
用料黄精嫩根状茎300g，色拉油、花椒油、酱油、精盐、料酒、白糖、湿淀粉、味精、葱末、姜末、鲜汤各适量。
制法将黄精择去须根，去皮，洗净，切成长3cm，宽、厚各1cm的条，沸水焯一下，捞出，冷水浸泡，取出，控干水分。炒勺置火上，加入色拉油，油热后下葱末、姜末炝锅，加入酱油、白糖、料酒、鲜汤，放入黄精。汤沸后，烧至汤汁剩一半时，用湿淀粉勾芡，加入味精，淋上花椒油，出勺，装盘。
特点清香软嫩。
糖米醋黄精嫩肉片
用料黄精嫩苗150g，猪肉150g，色拉油、白糖、湿淀粉、酱油、米醋、精盐、姜丝、葱段、蒜片各适量。
制法将黄精择洗干净，沸水焯一下，捞出，清水浸泡，取出，控干水分，切成段；猪肉切薄片，加湿淀粉抓拌均匀。把抓好的猪肉片用温色拉油炸熟，捞出，放漏勺沥油，加入葱段、姜丝、蒜片，翻勺加入黄精，将白糖、湿淀粉、酱油、米醋调汁，倒入炒勺中，炒拌均匀，出勺，装盘。
特点清香软嫩。
黄精瘦肉粥
用料黄精50g，猪瘦肉、粳米各100g，葱、姜、食盐、味精各适量。
制法先将猪瘦肉洗后切碎；粳米洗净；黄精放入沙锅内煎煮，取汁去渣，放入粳米煮粥，待粥将熟时放入瘦肉末，粥成瘦肉熟后放入调味品即可。
功效益气养血，延年益寿。用于体质虚弱，消瘦多病，身倦无力。无病常服，可葆青春。每日1~2次，吃肉喝粥。
黄精粥
用料黄精15~30g，粳米100g，白糖适量。
制法选干净黄精15~30g，洗净后煎取浓汁，去渣，与粳米同煮，粥熟后加入白糖适量，调匀即可。
功效补脾胃，养心肺，补精髓，抗衰老。用于未老先衰，须发早白；病后体质虚弱，不易恢复；五劳七伤，精髓不足；中气不足，食少无力。
天冬黄精粥
用料天冬、黄精各15~30g，粳米100g，白糖适量。
制法先将天冬、黄精煎取浓汁后去渣，再同粳米(洗净)煮粥，粥熟后加人白糖稍煮即可。
功效补脾胃，润心肺。用于肺痨咳血，肺虚燥咳，干咳无痰。并治疗脾胃虚弱，体倦乏力，饮食减少。每日2次，3~5日为1疗程。
黄精冬虫草粥
用料黄精15g，冬虫夏草10g，瘦猪肉50g，小米100g.
制法将冬虫夏草用布包好；黄精洗净；瘦猪肉切片。先煎黄精，去渣取汁。入冬虫夏草、小米、猪肉同煮为稀粥，取出药包即成。
功效补虚损，益精气，润肺补肾。用于肺肾阴虚，痨咳，咳血，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后久虚不复等症。空腹食，喝粥吃肉。
山楂黄精粥
用料山楂15g，黄精15~30g，粳米100g，白糖适量。
制法选干净的山楂、黄精煎取浓汁后去渣，再同洗净的粳米煮粥，粥成后加入白糖适量即可。
功效补脾胃，润心肺，祛瘀血，和血脂。用于脾胃虚弱，体倦乏力，饮食减少，肺虚燥咳，或干咳少痰，肺痨咳血。现代药理学研究认为有降血脂作用，可用于高脂血症及动脉硬化症。每日2次，温热服。
黄精茶
用料黄精60g.
制法将上药切片，浸泡在沸水里，约10分钟以后，滤去渣，即可饮服。
功效健身，增强记忆力，乌发。现代科学研究证实，本茶对推迟衰老，健身延寿有一定作用。经常饮用，对少气无力、行动迟缓、精神倦怠、中气不足的老年人，有一定的滋补强身作用。每日1剂，代茶饮用。
黄精酒
用料黄精、枸杞子各200g，醇酒1500mL，
制法将上药捣碎，用布包好，置于酒中，密封浸泡7天以上，即可取饮。
功效乌须发，悦颜色，强腰膝，久服健身。用于须发早白，身体瘦弱，腹中冷痛，妇女闭经等症。每日3次，每次饮服20~40mL。
