通常情况下,花甲里面是黑色的东西,不能吃。 由于花甲里面的黑色东西一般都是属于触须的部位,而且触须长时间都在淤泥和沙里活动,所以会有颜色发黑的现象,只要在烹饪时仔细清洗,不会对身体造成太大影响,也不用担心。
若花甲里面有黑色的东西属于肠腺,就不要吃了,有可能是花甲在进食后,胃部没有消化的食物,属于花甲的代谢物,可能含有影响花甲口感的物质,如泥沙等,会影响到花甲的口感,而且消化物中会有寄生物存在,对健康不利,需要在食用前将花甲肠腺清理干净。 如无法用手清除肠胃,可在食用花甲前,先将花甲浸在盐水中,使花甲能将肠胃内的东西吐出来,防止花甲肠胃内有未消化的残渣,改善口感,防止食物进入代谢残渣。
买花甲时,要选择新鲜品质有保证的食材,烹调时要做熟,避免食用寄生生物,造成身体不适。
