食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍紫薯蛋卷的制作方法。
1.准备好原料。
2.紫薯去皮清洗后放在蒸锅上隔水蒸熟。
3.蒸熟的紫薯放碗内加奶酪搅成泥，如果是早上做早餐的话，这一步可以隔天晚上就做好放冰箱，早上直接可以拿着用了，比较节省时间。
4.取一团紫薯泥搓成圆。
5.用手把圆压扁。
6.在压扁的紫薯上盖上保鲜膜用面杖压成厚0.5CM左右的大圆，把上面的保鲜膜拿开。
7.鸡蛋打碗内加盐搅匀，锅烧热在锅内均匀抹上油，关小火，倒入蛋液。
8.蛋液摊成蛋皮，一面煎好时取出。
9.取出的蛋皮放在开始摊的紫薯圆皮上，再在上面盖上保鲜膜用手翻个面，让蛋皮在下，紫薯皮在上。去掉超出蛋皮外的紫薯，从一端开始卷起蛋皮和紫薯皮。
10.卷好的样子。
11.再用菜刀斜着切成菱形装盘即可。
看到这里，千万不要被上面介绍的紫薯蛋卷的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
