食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道酱汁茄排的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
1.茄子洗净，掰去蒂
2.用刀在茄子上面切小口，不要切断，留三分之一至四分之一相连，中间厚度在0.5厘米左右
3.猪肉馅买回来，加入生抽，味精，香油、盐少许调味
4.将猪肉馅塞入茄子的切口部分，就如同做茄盒一样。塞满之后是不是像一条毛毛虫啊？
5.茄子用同样的方法全部处理好
6.青红椒切丁，蒜切末，备用
7.生抽、水、少许盐，白糖调汁备用
8.少许湿淀粉糊备用
9.锅内放油，加入茄子两面煎软
10.将调好的汤汁倒入锅内，加盖焖一会，将汁熬的差不多的时候放入湿淀粉糊，将汤收浓即可为止
11.收汁后加入青红椒丁和蒜末，加入味精，搅拌后即可出锅装盘
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下酱汁茄排
