当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下猪肝茄丁的做法吧。
1.葱姜蒜切粒，青红椒切丁。
2.121猪肝切丁，用盐、料酒、水淀粉上浆备用。
3.212茄子切丁。
4.先用不粘锅把茄丁加少许盐煎干水汽。这个过程不放油、小火。
5.茄丁变软后倒入盘中备用。
6.锅里多放点油，等冒烟六成热时下入猪肝丁滑散。
7.肝丁变色后滗出多余的油，留少许油加入豆瓣酱、姜、花椒翻炒。
8.加入青红椒、茄丁、料酒、醋、生抽翻炒均匀。
9.倒入一点开水烧制1分钟，让所有食材入味。
10.淋上水淀粉，加入蒜末和葱末，点上少许香油即可出锅。
认真看完小编对猪肝茄丁的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
