想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍硬质吐司的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
1.1面团取出放在案板上拍打，把气泡排出。面团分成三等份，滚圆，静置省发30分钟
2.2揉好的面团放进发酵箱，28℃发大约1.5小时，每30分钟取出折叠并翻面一次。发酵结束的面团大约有原来的3倍大，表面起泡很多。
3.1面团从上向下卷起，尾部的面团可以用手指捻一下，捻薄，容易封口
4.2省发好的面团，收口部分朝上，用手掌拍扁
5.1从上向下第二次卷起
6.2卷好的面团收口再一次朝上
7.卷成一个面卷，这次收口朝下
8.三个卷并列放在吐司盒（450g）中，等待二发，33℃，1.5-2小时
9.二发结束
10.烤箱带石子预热250℃，向石子上浇一杯开水，马上把面团放入烤箱。大约10分钟后，取出带石子的烤盘，180摄氏度烤30分钟。
11.由于没有油和糖，第二天面包会变硬，和法棍一样。推荐个吃法，两个打散的鸡蛋液，面包切片，浸满鸡蛋液，平底锅小火煎熟。
想要做好硬质吐司这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
