蔬菜水晶冻的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
1.猪皮入煮锅，水开后煮10分钟。
2.121刮净油脂的猪皮，用刀切成细条。
3.212捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮净内侧的油脂。这样做出的肉冻透明剔透。
4.1煮锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放入生姜。
5.2锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。
6.1调入精盐，关火。
7.2大火煮开后用小火煮1小时。
8.煮好的猪皮汤凉后盛到准备好的容器里，约占容器的1/4。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
9.西兰花洗净焯水，捞出控净水。
10.再次舀猪皮汤到先前的容器里。
11.等猪皮汤稍微凝固成肉冻，把西兰花按入肉冻里。
12.再浇上热的猪皮汤，漫过西兰花，盖好容器的盖子，放在阴冷的地方自然冷冻。
13.冷冻数小时即可成弹性很足的肉冻，肉冻切成大片，蘸料汁食用。
14.蒜瓣用蒜臼子捣成泥，调入味极鲜酱油，少许精盐。
15.滴入香油拌匀。
16.皮冻用刀切成厚片，浇上蒜泥味汁。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的蔬菜水晶冻，赶快为孩子去做。
