人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍风味烤鱼锅这道菜的做法。
1.12首先来腌鱼：烤盘铺锡纸，洋葱丝铺底，草鱼处理干净，表面斜切刀，用盐，孜然粉，葱姜油，花生芝麻碎抹匀全身，肚里塞进葱段姜片和洋葱丝，盖保鲜膜腌制2小时左右。按说该把鱼腹到鱼头全部剖开，背部相连的成片状，这个活儿吧，我家刀不快了，上次剖个鲶鱼差点没吓死，今天就不剖了。大家做的时候可以把鱼剖了，比较容易烤，也比较占地方，哈哈……
2.21各种配菜洗净处理好备用，我用了娃娃菜，金针菇（金针菇要先煮一下再过凉）和西芹（西芹带叶吃的）。还可以加些腐竹啊，豆皮啊，磨菇啊，随便什么菜。喜欢吃的都可以加
3.准备好调料：豆豉一大勺，郫县豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，十三香粉5克，黑白胡椒粉共5克左右，孜然粉3克左右。蒜碎尽量多一些，葱段，姜片。（微辣，食后不上火）另外，如果特别爱吃辣的话，可以加点干辣椒煸锅，最后再来点儿辣椒油……不过，这样吃完了可能会上火哈……
4.鱼腌好了，烤箱二百度预热五分钟，将烤盘放入上层，220度五分钟，翻面再五分钟。要那种皮焦肉不熟的状态。烤前在鱼身再刷些油，才不会粘在锡纸上
5.取大汤锅坐火上，入少许油，油热后炒香蒜碎，豆豉。因为我煮了好多的菜，所以用了比较大的汤锅，不然，装不下，哈哈……
6.继续炒香黄豆酱和郫县豆瓣酱，加入熬好的骨汤和适量清水，黑白胡椒粉，十三香粉，孜然粉。调入适量的盐和鸡精，汤要略咸煮出的菜和鱼才入味儿
7.将处理好的菜放在锅中煮至熟烂，这个汤呀，鲜香醇厚呀，就算是光煮菜都好吃的不得了呢
风味烤鱼锅做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
