现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下香酥煎饼合子的做法，你肯定会愿意。
1.鸡蛋去壳加一小勺水及少量盐打散（留一点做封口用），锅加热至三四成热时下入蛋液，边加边用筷子搅拌，煎至蛋碎，放置一边凉凉待用
2.虾仁去掉沙线，洗净，控净水（或用厨房用纸试去水份），加入几滴料酒、干粉抓匀，腌制几分后用油滑熟，捞出控油
3.将控净水的韭菜切碎
4.凉好的蛋碎、虾仁、五香粉及盐混合一起拌匀，加入韭菜碎和食用油拌匀
5.煎饼一分为二，将拌好的馅放在中间，两边折向中间，用蛋液封住两端和折缝
6.起净锅（或不沾的平底锅），加入少量油，待油温三成热时放入包好的合子，两面用小火煎至金黄、酥脆即可出锅，用厨房剪剪成两半即可享用
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的香酥煎饼合子，为你的妻子和孩子露上一手。