很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味茄子蛋饼，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
1.1将茄片放入大碗中，撒上少许精盐拌匀，腌制10分钟左右控水备用；小葱洗净切末备用
2.2茄子洗净去除蒂把，横切成小圆薄片
3.煎锅烧热刷上一层薄油，将适量茄片排入锅中小火煎制
4.调制蛋糊：将鸡蛋打散混入牛奶搅打均匀，分次添加入面粉调成稠度适宜的蛋糊，加入盐、少许糖、胡椒粉调味，撒入小葱末
5.茄片由绵软变焦硬再回软时（其间注意翻面），将适量蛋糊淋入锅中
6.转动煎锅使蛋糊均匀铺满锅底略平于茄片，撒上少许炒香芝麻，煎至蛋皮凝固金黄焦香，翻个面将茄饼稍煎即可起锅。依此法将所有蛋饼做好
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍茄子蛋饼，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
