花样泡芙的做法

同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关花样泡芙的具体做法。

1.把水，黄油，糖和盐一起烧热至沸腾，加入全部中粉，继续加热至成面团，脱离锅子四周

2.1把面糊倒入裱花袋，在铺烘焙纸的烤盘上挤出形状。我练习了éclair（10CM左右的长条，比大拇指宽一点，下面照片的第一排），天鹅的身体（泪滴型，下面照片的第二排），圆球型（第三排）。我觉得不仅形状要对，面糊的高度也要保证，不能太薄

3.2倒入容器，放凉3分钟，一边低速搅拌，一边一个一个加入蛋，要让上一个蛋完全吸收再加下一个。用搅拌器捞起面糊，如果等几秒后才滴落，而且搅拌头上残留的面糊呈三角状，面糊就好了。我剩了点蛋白没加，面糊就到了这程度

4.1天鹅脖子就是用裱花袋挤出“2”字，然后在上端挤一小团面糊作为头和嘴

5.2放入预热425F(218C)的烤箱烤10分钟，转350度（175C）烤10到15分钟，至外壳坚硬，手感很轻。取出，马上用筷子或细刀在泡芙侧面戳个洞，让水气发散，以免塌陷。烤架上放凉

7.我用介绍过的lemoncream做馅料，挤入éclair，然后再上表面浇上融化的巧克力。那个柠檬酱很清新，一点不腻。巧克力酱化的很差，凝结了，实在没时间力气重新做了，只好将就，下次提高

8.圆形泡芙上下切开，在下面一半里挤lemoncream，把上面一半放回，挤融化巧克力。我其实最喜欢这个尺寸和造型，一口一个，面和馅料比例正好

9.天鹅的身体上下切半，上面一半纵向切半作为翅膀，下面一半里面挤lemoncream，把脖子和翅膀插入lemoncream

你以前可能没有做过菜，但是现在你看完花样泡芙的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。